從農(nóng)場到餐桌協(xié)調(diào)動物健康和食品安全監(jiān)測政策

定　價：￥89.00

作　者：	[瑞典] 斯圖爾特·亞歷山大·斯羅拉赫著，中國動物疫病預(yù)防控制中心譯
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109252578	出版時間：	2019-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	284	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本期評論分如下四個主要議題從不同方面探討統(tǒng)一監(jiān)測政策，第一部分包括：關(guān)于通報動物疫病和人類疾病的國際要求；動物健康和食源性疾病監(jiān)控的統(tǒng)一；獸醫(yī)和獸醫(yī)服務(wù)的作用；耐藥性；獸醫(yī)監(jiān)管機構(gòu)的作用；屠宰場控制數(shù)據(jù)的集成；獸醫(yī)教育。第二部分涵蓋的內(nèi)容包括：OIE在信息交換和動物疫病控制中的作用；由WHO發(fā)起的全球食源性疾病負(fù)擔(dān)評估的議題；食源性人畜共患病疫情快速反應(yīng)預(yù)案；CAC標(biāo)準(zhǔn)的實施。第三部分提供了有關(guān)不同病原和世界不同地區(qū)集成監(jiān)測的若干實例。第四部分論文內(nèi)容有：發(fā)展改進分析方法；人畜共患寄生蟲的監(jiān)測；追溯機制；水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的耐藥性。

作者簡介

暫缺《從農(nóng)場到餐桌協(xié)調(diào)動物健康和食品安全監(jiān)測政策》作者簡介

圖書目錄

序
前言
簡介
動物健康與食品安全的統(tǒng)一監(jiān)控機制
報告動物疫病和人類疾?。簢H法律依據(jù)
整合動物健康和食源性疾病監(jiān)測
獸醫(yī)在“從農(nóng)場到餐桌”食物鏈中的角色及基本法律框架
獸醫(yī)服務(wù)在動物衛(wèi)生、食品安全監(jiān)測和協(xié)調(diào)其他服務(wù)中的作用
動物健康監(jiān)測與食品安全的集成化：耐藥性問題
獸藥監(jiān)管機構(gòu)的作用
整合從屠宰場獲得的動物健康和食品安全的監(jiān)測數(shù)據(jù)
食品安全領(lǐng)域的動物醫(yī)學(xué)教育（包括動物衛(wèi)生、食品病原及食源性疾病的監(jiān)測）
國際組織的作用
OIE在信息交換和動物疫?。òㄈ诵蠊不疾。┓揽毓ぷ髦械淖饔?br />世界衛(wèi)生組織倡議評估食源性疾病的全球負(fù)擔(dān)
可經(jīng)食物傳染給人類的動物疫病暴發(fā)的快速響應(yīng)計劃
實例
“從農(nóng)場到餐桌”的食品控制：食品法典委員會和世界動物衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)的實施
動物健康監(jiān)測和食品安全的統(tǒng)一：以異尖線蟲為例
水生生物源的細菌性感染：接觸性動物傳染病的潛在風(fēng)險和預(yù)防
除腸炎沙門氏菌和鼠傷寒沙門氏菌外，其他血清型沙門氏菌監(jiān)測實施中的主要問題
歐盟對動物健康、食品病原體和食源性疾病的綜合監(jiān)控
美洲對動物健康、食物病原體和食源性疾病的綜合監(jiān)控
發(fā)展中國家和轉(zhuǎn)型國家對動物健康、食品病原體和食源性疾病的綜合監(jiān)控
協(xié)調(diào)政策的科技基礎(chǔ)
用于監(jiān)測動物健康和食源性疾病來源歸屬改進分析方法的進展
人畜共患食源性寄生蟲及其監(jiān)測
鏈接活體動物和產(chǎn)品：可追溯性
與水生動物相關(guān)的微生物耐藥性的監(jiān)控與監(jiān)測