食品安全知識學(xué)生讀本

定　價：￥28.00

作　者：	沈立榮，王慧著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518429561	出版時間：	2020-05-01	包裝：	平裝
開本：	特16開	頁數(shù)：	48	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　食品安全關(guān)系青少年的身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族的未來。本書針對由于食品安全問題的復(fù)雜性，存在食品安全風險交流的缺口；公眾因缺乏科學(xué)素養(yǎng)，對食品安全存在認知誤區(qū)和盲目恐慌的問題，依據(jù)全國人民代表大學(xué)常務(wù)委員會新修訂的《中華人民共和國食品安全法》，結(jié)合黨中央和國務(wù)院相關(guān)文件和政策，以及教育部等三部委要求落實校園食品安全責任，開展食品安全與營養(yǎng)健康宣傳教育的指導(dǎo)意見，緊密結(jié)合我國食品安全新形勢，針對中小學(xué)食品安全科普工作要求，中小學(xué)生對食品安全知識的需求，圖文并茂、深入淺出地系統(tǒng)介紹了食品科學(xué)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品安全法律法規(guī)、食品消費和選購、食品安全謠言識別等知識，是一本倡導(dǎo)科學(xué)和健康文明飲食和消費方式，增強食品安全自我保護意識的趣味性科普讀物。內(nèi)容充分體現(xiàn)了“弘揚科學(xué)精神，普及科學(xué)知識，加強健康安全和生態(tài)保護教育，培養(yǎng)公民文明習慣”的主旋律。希望本書能成為青少年朋友的良師益友，并通過大家的學(xué)習和傳播，把食品安全科普知識融入家庭和社會。

作者簡介

　　沈立榮：浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系教授，現(xiàn)任中國營養(yǎng)學(xué)會轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)分會理事、浙江省食品安全專家委員會專家。曾出版食品安全相關(guān)科普讀物五部。王慧：上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院教授、院長，長期從事主動健康與慢性病防控、營養(yǎng)與食品安全基礎(chǔ)和應(yīng)用研究。陸唯怡：上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院宣傳與科普促進辦公室主任，上海市科學(xué)普及志愿者協(xié)會高?？破沾龠M分會秘書長。張國曉：河南小櫻桃動漫集團公司董事長，河南省動漫產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長，河南省漫畫家協(xié)會主席。黃濤：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究員，北京大學(xué)智能研究院智慧公眾健康研究中心助理主任。

圖書目錄

1.食品安全知識小課堂
什么是食品
什么是預(yù)包裝食品
傳統(tǒng)食品是什么
你了解食品添加劑嗎
為什么要對食品進行加工
食品安全我知道
什么是食品污染
不要采食野生蘑菇
什么是食物中毒，如何判斷食物中毒
什么是食源性疾病、食品安全事故
食品安全風險評估初了解
什么是《食品安全法》
食品安全法律法規(guī)體系
食品安全標準要執(zhí)行
《食品安全法》的四個“最嚴”體現(xiàn)在哪里
政府部門怎么監(jiān)管食品安全呢
加強學(xué)校食品安全監(jiān)管
加強學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康宣教

2.培養(yǎng)良好的飲食和衛(wèi)生習慣
食品安全五大要點
為什么致病菌是食品安全的頭號敵人
防止病從口入
為什么切生食和熟食要區(qū)分砧板、菜刀
講衛(wèi)生，勤洗手
保持良好的衛(wèi)生和健康習慣
合理膳食，增強身體抵抗力
堅決抵制食用野生動物，降低傳染病風險
煮熟各種食物，確保食品安全
預(yù)防疾病經(jīng)口傳播，倡導(dǎo)餐飲分餐制
做好生活垃圾分類

3.教你放心購買好食物
小小食品標簽，你會看嗎
購買進口食品要看是否有中文標簽
選購食品看“兩期”——生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
拒絕購買“三無”食品
不要過度追捧高顏值食品
食品也有二維碼
轉(zhuǎn)基因食品需要顯著標示
讀懂營養(yǎng)標簽，科學(xué)選擇食品
一分鐘看懂常用食品標志
如何從氣味和味覺識別變質(zhì)腐敗食品
買食品選正規(guī)商店，無證攤點隱患多
你知道餐館的食品安全等級和標志嗎
不正規(guī)一次性餐具存在哪些安全隱患
網(wǎng)上賣食品必須“實名制”
保健品不得宣稱能當藥吃

4.食品安全謠言粉碎機
提高科學(xué)素養(yǎng)，不輕信網(wǎng)絡(luò)食品謠言
一些產(chǎn)品的標簽聲稱“不含任何食品添加劑” 不可信
純天然的食品等于安全食品嗎
天然食品一定比人工種養(yǎng)和加工食品安全嗎
世上有絕對安全的食品嗎
“千萬不能吃剩菜、剩飯”的說法對嗎
用過農(nóng)藥、獸藥和化肥的食品不安全嗎
烤肉一定致癌嗎
植物激素會導(dǎo)致性早熟嗎
沒有垃圾的食品，只有垃圾的吃法
袋裝奶加熱會致人慢性鋁中毒嗎
小龍蝦用于處理尸體，外國人不吃嗎
紫菜是塑料袋做的嗎
棉花肉松存在嗎

5.爭做食品安全小衛(wèi)士
樹立食品安全防范意識
爭當科普志愿者，參與食品安全社會共治
遇到食品安全問題應(yīng)該怎么辦
投訴、舉報食品違法受保護
學(xué)會看食品經(jīng)營許可證
我是小食品安全監(jiān)督員
食品生產(chǎn)和經(jīng)營者為食品安全第一責任人
強化食品安全刑事責任
賠償力度加大，沒有損害也要賠
重拳整治虛假廣告
編造、散布虛假食品安全信息的要處罰

附1.食品安全示范課
走進膳食寶塔
點菜的奧秘
走進神奇的食品添加劑
你會吃嗎
粉碎謠言探索新知
如何識別腐敗變質(zhì)食物（小學(xué)版）
如何識別腐敗變質(zhì)食物（幼兒園版）

附2.食品安全科普園地
青少年食品安全科普訓(xùn)練營