乳及乳制品中獸藥殘留的風(fēng)險管理：基于多標(biāo)準(zhǔn)的排序模型

　　本書作者編譯了美國食品與藥品管理局（FDA）頒布的 《乳及乳制品中獸藥殘留的風(fēng)險管理—基于多標(biāo)準(zhǔn)的排序模型》，開發(fā)了一套基于多標(biāo)準(zhǔn)的排序模型，用與乳品及乳制品中的獸藥殘留風(fēng)險管理。這種風(fēng)險評估方法作為一種決策支持工具，用于為重新評估乳制品測試項目中應(yīng)該包含哪種獸藥殘留檢驗提供參考。這種風(fēng)險評估辦法同樣可以用于確定研究需求及其優(yōu)先程度。FDA之所以承擔(dān)這一項目，是為了響應(yīng)聯(lián)邦政府，州政府和波多黎各組成的聯(lián)盟：州際牛奶運輸全國會議（NCIMS）、乳品加工業(yè)、學(xué)術(shù)界以及消費者的請求。一個核心問題是，人們是否應(yīng)該對除了β-內(nèi)酰胺類抗生素這一目前乳品取樣項目的聚焦點之外的其它獸藥殘留進(jìn)行監(jiān)測。因此開發(fā)的這套基于多標(biāo)準(zhǔn)排序模型會根據(jù)模型中使用的特定標(biāo)準(zhǔn)對選取的其它類別獸藥進(jìn)行排序。

　　1. 趙金山 ，博士，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，主要從事畜牧良種繁育和環(huán)境控制、健康養(yǎng)殖等方面的研究和推廣工作。近四年來，主持或參加科技部星火重點項目、國家自然科學(xué)基金面上項目、省市科技計劃等課題20項，以作者或通訊作者發(fā)表論文20篇，其中SCI論文5篇，全國中文核心期刊10篇；副主編書籍1部；獲得國家發(fā)明專利6項，國家發(fā)明專利受理第1位8項，第2位及參加10項；參與制定并發(fā)布青島市地方標(biāo)準(zhǔn)2項（第1位）。任農(nóng)業(yè)部華東地區(qū)畜禽營養(yǎng)與飼料科學(xué)觀測試驗站站長，青島市畜禽營養(yǎng)重點實驗室主任，青島市奶山羊測定中心工程技術(shù)中心主任等，開展相關(guān)方面的科研工作。2. 鄭楠副研究員，農(nóng)業(yè)部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（北京）主任，從事奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估工作。以農(nóng)科院所為單位、以（含并列）或通訊作者（含并列）發(fā)表SCI論文32篇，總影響因子105.2；以第二完成人獲河北省科學(xué)技術(shù)獎一等獎1項、中國農(nóng)科院亮點成果獎勵1項；以完成人完成農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項（頒布）；主編專著兩部。3. 韓榮偉 博士，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授，目前主要從事奶產(chǎn)品加工、營養(yǎng)功能評價和危害因子預(yù)警分析研究。目前擔(dān)任中國奶業(yè)協(xié)會飼料飼養(yǎng)與環(huán)境專業(yè)委員會委員、中國農(nóng)墾乳液聯(lián)盟乳品安全組專家委員會委員、中國奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家組成員。擔(dān)任《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報》、《青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報》等期刊審稿人、教育部科技發(fā)展中心《中國科技論文在線》特聘評審專家，青島市營養(yǎng)協(xié)會會員等。近年來在國內(nèi)外核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，其中在國際SCI收錄Food Chemistry， Food Control， Journal of Food Protection， Journal of Proteomics， Food Addit Contam Part B Surveill，Journal of Integrative Agriculture等英文期刊發(fā)表了獸藥殘留、霉菌毒素風(fēng)險評估、不同種類乳品蛋白組學(xué)、UPLC-MSMS檢測技術(shù)等相關(guān)論文15篇。申報發(fā)明專利4項，授權(quán)1項，授權(quán)實用新型專利1項，授權(quán)軟件著作權(quán)1項。