食品專業(yè)基礎實驗

定　價：￥36.00

作　者：	范俐著
出版社：	復旦大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787309149159	出版時間：	2020-03-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　《食品專業(yè)基礎實驗》是為食品專業(yè)打造的一門綜合性基礎實驗教材，該門課程介紹食品化學、食品原料學等基礎實驗的實驗原理及其在實際生產(chǎn)中的應用，教學目標是使學生提高實驗原理遷移能力，為食品專業(yè)學生打下堅實實驗基礎。圍繞教學目標（結合食品化學、食品原料學等基礎實驗），每個實驗項目包括：（1）實驗原理；（2）實驗試劑、材料與儀器；（3）實驗操作步驟；（4）實驗及原理在生活生產(chǎn)中的應用案例。