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食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練

食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練

定 價:¥36.00

作 者: 吳玉瓊 著
出版社: 復旦大學出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

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ISBN: 9787309149388 出版時間: 2020-03-01 包裝: 平裝
開本: 16 頁數(shù): 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練為食品專業(yè)創(chuàng)新實驗課程教材,該門課程在專業(yè)基礎實驗及綜合實驗教學的基礎上,將食品工藝、食品微生物檢驗、食品感官質量評定、食品安全控制技術、食品分析與檢測、試驗設計等知識綜合應用于實際生產(chǎn)問題,教學目標是使學生提高知識綜合應用與創(chuàng)新能力,并將專業(yè)知識應用于創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)訓練。 主要內(nèi)容及要求:圍繞教學目標(結合當?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)特色,開發(fā)設計新產(chǎn)品), 設計訓練項目:包括市場調(diào)查并撰寫調(diào)研報告,新產(chǎn)品的設計及加工、品質檢驗與評價、標準與HACCP的制訂、試銷等內(nèi)容。旨在提高學生分析問題和解決問題的能力。

作者簡介

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圖書目錄

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