家鄉(xiāng)燒肉

定　價(jià)：￥35.80

作　者：	綠野仙蹤著
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571405137	出版時(shí)間：	2020-02-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	164	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《家鄉(xiāng)燒肉》中收錄了作者新浪博客中受歡迎的102道肉菜，包含了豬肉、牛羊肉、雞鴨、魚(yú)蝦和其他肉菜五個(gè)門類?！都亦l(xiāng)燒肉》圖文并茂，包含1000張步驟圖，流程詳盡且解說(shuō)簡(jiǎn)單易懂，尤其適合初學(xué)者借鑒和掌握，輕松做出唇齒留香的肉菜。

作者簡(jiǎn)介

　　綠野仙蹤，本名王曉，新浪美食名博，好玩愛(ài)吃喜下廚，曾為多家網(wǎng)站、報(bào)紙、雜志撰寫美食專欄，常作為美食嘉賓出沒(méi)北京電視臺(tái)生活頻道、旅游衛(wèi)視、湖北衛(wèi)視、東南衛(wèi)視等多檔欄目，榮獲貝太廚房“妙手廚心”首屆食物造型大賽全國(guó)5強(qiáng)。

圖書目錄

Part 1 豬肉
叉燒肉
瓜子肉
過(guò)油肉
紅燒肉
紅燒豬蹄
回鍋肉
烤大排
金錢肘花
臘八蒜燒肥腸
辣白菜炒五花肉
綠茶烤肉
蜜汁肉脯
木耳干豆角小炒肉
蒜泥白肉
檸香叉燒小排
茄汁肉丸
肉皮凍
軟炸里脊
水煮肉
酸菜白肉
臺(tái)式鹵肉
糖桂花燒排骨
珍珠丸子
蒸碗肉
豬肉熬菜
鹽水豬肝
Part 2 牛羊肉
白蘿卜燉牛腩
陳皮燉羊排
蟲(chóng)草花煨牛仔骨
蔥爆羊肉
番茄燉牛肉
杭椒牛柳
黑蒜子牛肉粒
三丁孜然羊肉粒
紅燒牛肉
紅燜羊肉
紅油拍蒜燴羊肚
醬牛肉
醬香牛仔骨
烤羊肉串
老北京烤肉
燉羊蝎子
鷹嘴豆羊肉粒
芫爆百葉
香菇牛筋煲
Part 3 雞鴨肉
白灼仔雞腿
爆炒雞胗
板栗燜雞
叉燒雞腿
脆皮鴨胸
蔥油雞
大盤雞
風(fēng)味雞肉串
宮保雞丁
虎皮鳳爪
黃金翅根
黃燜雞
醬香魔芋雞翅
烤鴨腿
烤全雞
辣子雞
啤酒鴨
三杯雞
燒鴨掌
蒜香翅根
塔吉芋艿燒雞翅
土雞燉臺(tái)蘑
烏雞固元湯
香辣鴨舌
鹽酥雞
香鹵鴨翅
楊梅烤翅
Part 4 魚(yú)蝦
白灼大蝦
菠蘿咕咾蝦
風(fēng)味小烤魚(yú)
剁椒魚(yú)頭
干鍋香辣蟹
干炸帶魚(yú)
黃酒燜蝦
紅燒羅非魚(yú)
家常燒魚(yú)塊
鯽魚(yú)蘿卜煲
醬燜嘎牙子
椒鹽皮皮蝦
開(kāi)屏鱸魚(yú)
燜酥魚(yú)
清蒸金鯧魚(yú)
酥炸龍利魚(yú)
水煮魚(yú)
酸菜魚(yú)
香辣烤魚(yú)
香辣盆盆蝦
蒜茸粉絲北極蝦
Part 5 其他
干鍋免腿
蠔汁鮑魚(yú)
醬爆花蛤
韭菜鮮魷
菌菇燴駝筋
韓式辣炒魷魚(yú)
麻辣饞嘴蛙
泡椒墨魚(yú)仔
鐵板魷魚(yú)