食品安全微生物檢驗(yàn)技術(shù)

定　價(jià)：￥49.80

作　者：	朱軍莉編
出版社：	浙江工商大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	國(guó)家級(jí)食品工程與質(zhì)量安全實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心系列教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787517835790	出版時(shí)間：	2020-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	221	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品安全微生物檢驗(yàn)技術(shù)》系統(tǒng)地闡述了食品微生物的有關(guān)檢驗(yàn)原理和方法，包括以下內(nèi)容：菌落總數(shù)、大腸菌群等計(jì)數(shù)測(cè)定；食品中常見(jiàn)致病菌檢驗(yàn)及食品工業(yè)微生物的檢驗(yàn)；介紹微生物的生理生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)、顯色培養(yǎng)基技術(shù)、免疫學(xué)技術(shù)、DNA擴(kuò)增、熒光RT-PCR技術(shù)等。《食品安全微生物檢驗(yàn)技術(shù)》可作力高等院校食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的本科生教材，也適合作為從事食品檢驗(yàn)人員、食品生產(chǎn)品質(zhì)管理人員和食品微生物研究人員的參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

　　朱軍莉，女，1979年3月生，浙江武義人，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師，浙江省中青年帶頭人。2009年3月畢業(yè)于浙江工商大學(xué)獲工學(xué)博士學(xué)位。2010年10月-2011年6月到美國(guó)喬治亞大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)系。

圖書(shū)目錄

第一章食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則
第二章食品微生物指示菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)一食品中菌落總數(shù)測(cè)定
檢驗(yàn)二食品中大腸菌群計(jì)數(shù)
檢驗(yàn)三食品中大腸埃希氏桿菌計(jì)數(shù)
檢驗(yàn)四食品中霉菌和酵母計(jì)數(shù)
第三章食品革蘭氏陰性腸道致病菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)五食品中沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)六食品中志賀氏菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)七食品中致瀉性大腸埃希氏菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)八食品大腸埃希氏菌0157：H7／NM檢驗(yàn)
檢驗(yàn)九食品中副溶血性弧菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)十食品中小腸結(jié)腸耶爾森氏菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)十一食品中空腸彎曲菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)十二食品中克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗(yàn)
第四章食品革蘭氏陽(yáng)性致病菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)十三食品中金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)十四食品中J3型鏈球菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)十五食品中肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)
檢驗(yàn)十六食品中產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)十七食品中蠟樣芽孢桿菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)十八食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)
第五章食品產(chǎn)毒霉菌和病毒檢驗(yàn)
檢驗(yàn)十九食品中產(chǎn)毒霉菌和霉菌毒素檢驗(yàn)
檢驗(yàn)二十食品中諾如病毒檢驗(yàn)
第六章食品工業(yè)微生物檢驗(yàn)
檢驗(yàn)二十一生產(chǎn)用水微生物學(xué)檢驗(yàn)
檢驗(yàn)二十二飲用水中銅綠假單胞菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)二十三食品中乳酸菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)二十四食品中雙歧桿菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)二十五食品商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)
檢驗(yàn)二十六消毒餐具微生物檢驗(yàn)
檢驗(yàn)二十七食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境微生物檢驗(yàn)
附錄
附錄1 細(xì)菌生化試驗(yàn)
附錄2 常用染色液的配制
附錄3 常用指示劑的配制
附錄4 部分微生物菌種保藏機(jī)構(gòu)名稱(chēng)和縮寫(xiě)
附錄5 食品微生物常見(jiàn)檢測(cè)項(xiàng)目關(guān)系圖
參考文獻(xiàn)
后記