餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3：人氣旺店是這樣做成的！

　　本書圍繞如何成功開店的理論和順應時代潮流持續(xù)經(jīng)營兩大主題編寫而成。全篇由三部分構(gòu)成： 一、開店前的準備工作；二、開店時的必備工作；三、開店后必需的工作。 第1章到第4章具體記述了開店前的構(gòu)思、方案，作為經(jīng)營者所要具備的心理素質(zhì)，以及店鋪選址、起店名、盈虧標準、籌集資金等內(nèi)容。 第5章對要成功開店所必需的銷售理論以及打造旺鋪必備的營銷手法進行了說明。第6章對如何吸引顧客到店里消費的具體店鋪布局等內(nèi)容進行了介紹。第7章內(nèi)容是怎樣設計菜單以招攬顧客。第8章推薦了為長期經(jīng)營而采取的員工錄用制以及換班制等有關(guān)內(nèi)容。 最后的第9章中，用具體數(shù)據(jù)闡述了掌控店鋪全局的重要性。作為餐飲店的經(jīng)營者，一定每天都要對當天的數(shù)據(jù)做管理，本章介紹了行之有效的數(shù)據(jù)管理工具。

　　【日】藤岡千穗子 骨太經(jīng)營集團、SIZZLE株式會社董事長、經(jīng)營業(yè)務咨詢。 出生于日本宮崎縣。1986年任教于日本宮崎圣母幼兒園，后在SMI從事營銷業(yè)務，1988年入職日本船井綜合研究所。之后于2006年創(chuàng)建SIZZLE公司，以“打造百年旺鋪”為使命，對店鋪開張后如何持續(xù)經(jīng)營繁榮提供全方位的支持活動，二十八年來，對兩千家以上的店鋪提供過咨詢服務并取得了可喜的業(yè)績。立足于“現(xiàn)場”，對國內(nèi)外的店鋪提供技術(shù)支持，收到了客戶們的一致好評。站在顧客的角度審視商品、賣場及銷售，敏銳捕捉市場動向，在現(xiàn)場實時實施。將打造旺鋪的知識理論、具體實施步驟以及如何順應時尚潮流等信息以生動的事例簡潔易懂地傳達給店主和員工們，獲得了客戶們的一致好評。鼓勵員工發(fā)揮各自的優(yōu)點，以精神飽滿、微笑的面貌為顧客提供服務，實現(xiàn)各自的價值。座右銘是“微笑、元氣”。