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紅樓食經(jīng)

紅樓食經(jīng)

定 價(jià):¥148.00

作 者: 丁章華,李維冰
出版社: 江蘇人民出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787214219787 出版時(shí)間: 2019-02-01 包裝: 平裝
開本: 16 頁數(shù): 292 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  吃出古早味:還原貴族雅食傳統(tǒng),展現(xiàn)淮揚(yáng)菜點(diǎn)*工藝吃出儀式感:正宴、特色宴、素宴、早茶,解密紅樓四季雅宴前世今生吃出精氣神:曹氏家族的食養(yǎng)要?jiǎng)t,美食背后的儀禮修養(yǎng)本書是記錄“揚(yáng)州紅樓宴”開發(fā)團(tuán)隊(duì)30多年開發(fā)歷程的心得之作,旨在圖文并茂地通過對紅樓肴饌文化內(nèi)涵的深度刻畫和現(xiàn)實(shí)再現(xiàn),以“說紅樓軼事,展雅食之風(fēng);調(diào)古今至味,品 淮揚(yáng)正宗”。通過這本食經(jīng),可一窺文人之食的創(chuàng)意之法和技術(shù)范式。

作者簡介

  丁章華,原揚(yáng)州市人民政府外事辦公室主任。揚(yáng)州紅樓宴的組織策劃者、創(chuàng)意研發(fā)者和國際推廣者。曾主編《紅樓夢與揚(yáng)州》《馮其庸與揚(yáng)州》《中國淮揚(yáng)菜 淮揚(yáng)宴席菜》《外國飲 食文化》等著作。李維冰,揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)院教授。書中照片均為“紅樓宴”實(shí)拍!五星大廚制作!淮揚(yáng)菜正宗制法!

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