定 價(jià)：￥59.00
| 作 者： | （美）加里·陶布斯（Gary,Taubes） |
| 出版社： | 機(jī)械工業(yè)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787111613084 | 出版時間： | 2018-12-01 | 包裝： | |
| 開本： | 頁數(shù)： | 字?jǐn)?shù)： |
推薦序
譯者序
導(dǎo) 言 為什么得糖尿病 / 001
從少見變?yōu)榱餍胁?nbsp;/ 003
數(shù)據(jù)中的爆發(fā) / 006
“空熱量”和禍亂之源 / 010
對糖的調(diào)查 / 014
糖的重要角色 / 017
我的幾點(diǎn)聲明 / 019
第1章 藥物還是食物 / 025
歸類為藥物？ / 026
嗜糖的本能 / 032
第2章 第一個一萬年 / 039
制糖業(yè)和奴隸制 / 044
靠“白色黃金”發(fā)家致富 / 047
飛入尋常百姓家 / 050
第3章 煙草與糖的聯(lián)姻 / 057
煙草的進(jìn)化史 / 059
甜蜜的“聯(lián)姻” / 061
第4章 一個特殊的惡魔 / 064
糖類消費(fèi)的戰(zhàn)后反彈 / 068
改頭換面的谷物早餐 / 071
第5章 早期的（錯誤的）科學(xué) / 076
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的“代溝” / 077
可追溯到17世紀(jì)的討論 / 081
增強(qiáng)體能的“藥物” / 084
艾倫醫(yī)生的探索 / 087
被過度重視的權(quán)威 / 090
第6章 持續(xù)發(fā)放的紅包 / 097
能量平衡理論 / 101
反駁“食欲假說” / 105
送給制糖業(yè)的禮物 / 111
第7章 大公司 / 113
逐漸擴(kuò)大的蛀牙問題 / 117
狙擊糖精和甜味劑 / 121
第8章 為糖辯護(hù) / 133
糖業(yè)協(xié)會的保衛(wèi)戰(zhàn) / 135
脂肪和心臟病 / 137
科恩和坎貝爾的研究 / 141
精煉白糖的推波助瀾 / 145
研究者們的學(xué)術(shù)之爭 / 150
SCOGS的尚方寶劍 / 162
持續(xù)的公關(guān)戰(zhàn)役 / 166
被忽略的FDA警告 / 168
第9章 他們不知道的事 / 171
被舍棄的新發(fā)現(xiàn) / 176
影響公眾看法的事件 / 181
無法進(jìn)行的長期實(shí)驗(yàn) / 189
第10章 因果關(guān)系（上） / 194
被疾病淹沒的皮馬人 / 195
糖尿病蔓延的因素 / 201
第11章 因果關(guān)系（下） / 208
單因素還是多因素？ / 214
回顧西方化疾病 / 218
研究新方向：腸道菌群 / 245
更簡單的解釋 / 248
后 記 糖，多少才算少 / 250
致 謝 / 258
參考文獻(xiàn)
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號 