茶吃個明白

　　尹軍峰主編的《茶吃個明白》一書主要分為4個章節(jié)。講解了一下內(nèi)容：一是六大茶類及其發(fā)展歷史，重點介紹六大茶類分類、形成歷史及其分類標準等；二是講解主要茶葉種類與健康營養(yǎng)成分。重點介紹六大茶類的主要產(chǎn)品分類，以及典型種類與特殊產(chǎn)品的主要健康與營養(yǎng)成分；三是不同人群的茶葉適宜性，重點介紹茶葉的適宜人群、不適宜人群，以及不同人群適宜何種茶葉消費；四是茶葉的飲用方式與沖泡方法。從茶葉的感官風味和健康營養(yǎng)角度，重點介紹清飲沖泡、調(diào)配混飲、茶飲料成品等不同消費方式；五是不同季節(jié)的茶葉消費選擇；不同茶葉品類的沖泡方法等；六是茶葉的選購，重點介紹茶葉與茶飲料產(chǎn)品的選購技巧與方法；七是茶葉的包裝與貯藏重點介紹茶葉的包裝與貯藏方法特別是家庭茶葉貯藏方法；八是茶葉消費的發(fā)展趨勢，重點介紹茶葉制品及其消費的發(fā)展趨勢。

　　尹軍峰，1968年2月21日出生，博士，研究員，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉深加工與多元化利用創(chuàng)新團隊首席科學家，中國茶葉學會茶機專業(yè)委員會和茶藝專業(yè)委員會委員。主要從事制茶風味化學、茶功能成分制備及飲料制造工程相關的應用基礎研究和茶葉加工新技術(shù)研究與開發(fā)工作。獲得浙江省有突出貢獻中青年專家、浙江省農(nóng)業(yè)科技先進工作者、全國優(yōu)秀茶葉科技工作者及首屆中國茶葉學會青年科技獎等稱號。