左持鰲，右持杯

　　這是一本關(guān)于螃蟹的美食書，一共收錄了16道蟹饌，包含復(fù)古菜和創(chuàng)新菜兩個部分。復(fù)古菜有宋代名菜蟹釀橙、民國美食汆大甲。創(chuàng)新菜包括14道菜，分別是：糟香水晶蟹柳鵝肝、蟹黃爐肉海參、姜醋蟹白燒鹿筋、炸蟹肉響鈴、糟熘蟹柳、芙蓉蟹肉、蟹粉豆腐、全蟹鍋塌豆腐、海參蝦丁燴蟹白、蟹黃酸菜爐肉火鍋、蟹粉酥盒子、蟹粉燙面餃、蟹黃打鹵面、蟹粉拌面。美食家戴愛群為每道菜撰寫了精要的創(chuàng)作過程。無論是復(fù)古還是創(chuàng)新，都是基于對食材的尊重、對中國傳統(tǒng)烹飪技法和美食文化的深刻理解。魯菜名家張少剛將這些創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為有形的美食。與這些蟹饌交相輝映的是盛器，以黑、朱紅為主要色彩的漆器，將蟹的金黃襯托得更加誘人。漆器是中國使用*為久遠的一種日用器皿。書中所呈現(xiàn)的漆器，從創(chuàng)意到成品，歷時兩年，它們也是本書的另一個主角。

　　戴愛群，美食家，近年沉迷于中國菜的復(fù)古與創(chuàng)新，電視系列紀(jì)錄片《中國美食探秘》總策劃，著有《春韭秋菘——一個美食家的尋味筆記》，與人合著有《口?！裆厥车?00道中國菜》《先生饌——梁實秋唐魯孫的民國食單》。張少剛，中國烹飪大師，北京“御珍舫”總廚，擅長制作山東菜、北京菜。18歲入北京“泰豐樓”學(xué)藝，師從李啟貴先生。從業(yè)26年，第六屆烹飪技能大賽榮獲熱菜金獎，2017年榮獲“中華金廚獎”。曾任北京“天地一家”總廚。李 祎，擅長用照片表達語言以外的東西。有十多年的酒店美食拍攝經(jīng)驗，工作涉及汽車、珠寶和人物肖像。曾為多國政府首腦拍攝照片，拍攝國家旅游宣傳圖片。客戶包括：海航集團、AT&T、CUMMINS、KPMG、 ARUP、Maserati、 BMW、Audi 、SEKISUI、Aggreko等。周劍石，藝術(shù)家，策展人。近年創(chuàng)作漆器、漆畫、漆塑和漆空間類藝術(shù)作品。追求古今中外傳統(tǒng)與現(xiàn)代經(jīng)典作品的精神內(nèi)涵。剔犀大盤《歐洲印象》獲2008 中國工藝美術(shù)精品大展銀獎?？偛邉?、主編出版了2005年、2007年、2010年 《從河姆渡走來—國際漆藝展作品集》。現(xiàn)任清華大學(xué)傳統(tǒng)工藝與材料研究文化部實驗室研究員，洛陽國漆髹飾藝術(shù)研究中心主任，日本國際漆文化研究所副理事長，韓國清州市筷箸研究所特聘研究員、顧問（名譽所長），中國文物學(xué)會會員，世界漆文化會議議員。范星閃，2006年考入清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院，主修漆藝6年，同時廣泛學(xué)習(xí)研究各藝術(shù)設(shè)計門類。2015年成立個人漆藝工作室Naquer Studio，至今一直從事藝術(shù)創(chuàng)作、設(shè)計相關(guān)工作。藝海茫茫，孤帆點點，乘舟前行，自認(rèn)為窺見到一小片天，并堅定地探索自己的藝術(shù)語言。劉高品，新生代設(shè)計師。2006年考入清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)，之后選擇了工藝美術(shù)類的金屬工藝專業(yè)，在校期間便以精致的做工和較強的當(dāng)代設(shè)計思維獲得老師們的贊賞，2010年畢業(yè)后留清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院首飾工作室，任教學(xué)輔導(dǎo)員，擅長傳統(tǒng)的鍛造工藝、鏨花工藝、琺瑯工藝，參加的重要展覽有“正在改變的傳統(tǒng)——當(dāng)代工藝美術(shù)展”“第十二屆全國美展”“慶祝清華美院建院六十周年教師作品展”“中國好手藝展”等。