定 價(jià):¥48.80
作 者: | (克羅地亞)杜尼婭·古林 |
出版社: | 南方日?qǐng)?bào)出版社 |
叢編項(xiàng): | |
標(biāo) 簽: | 暫缺 |
ISBN: | 9787549118113 | 出版時(shí)間: | 2018-06-01 | 包裝: | |
開(kāi)本: | 頁(yè)數(shù): | 字?jǐn)?shù): |
簡(jiǎn)介
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關(guān)于本書(shū)
什么是發(fā)酵?
常見(jiàn)問(wèn)題
健康功效
健康熱飲之香蔥味噌茶
健康熱飲之梅干醬油葛根飲料
章 基本發(fā)酵方法
如何制作酸奶和純素酸奶
如何制作水開(kāi)菲爾
如何制作奶開(kāi)菲爾
如何制作回春水
如何制作酸奶和開(kāi)菲爾干酪
如何制作植物奶酪
如何制作姜汁啤酒
如何制作紅茶菌
如何發(fā)酵蔬菜
如何制作酸酵頭
第二章 早餐
亞麻籽拌酸奶
治愈系可可粥
葵花子小米粥
酸奶芝麻玉米糊
香蕉藍(lán)莓開(kāi)菲爾小松餅
治愈系味噌湯
第三章 午餐和晚餐
西班牙益生菌涼菜湯
什錦味噌湯
全素BLT三明治
甜菜藜麥沙拉
全素豆腐希臘沙拉
埃及雜豆飯
伊斯特拉燉菜
阿爾弗雷多白脫奶油意面
第四章 附餐沙拉和小吃
大塊什錦泡菜
風(fēng)味發(fā)酵莎莎醬
榀槨德國(guó)酸菜
德國(guó)紫酸菜
速成日式腌蘿卜
斯堪的納維亞雞油菌沙拉
發(fā)酵洋蔥春卷
發(fā)酵瓜子醬手卷
酸菜卷
第五章 面包和薄餅
天然酵母酸面包
天然酵母意大利面包棒
天然酵母薄脆餅干
青醬佛卡夏面包
開(kāi)菲爾斯佩耳特面包
鷹嘴豆烤餅
紅扁豆薄餅
玉米烤餅
第六章 調(diào)味品和調(diào)味醬
魚(yú)香洋蔥條
味噌大蒜
姜黃辣椒韓國(guó)泡菜
辛辣味?韭蔥
味噌豆腐濃醬
素食腰果醬
紅辣椒醬
希臘酸奶黃瓜醬
第七章 益生菌飲料
亮粉酸奶奶昔
椰子開(kāi)菲爾奶昔
補(bǔ)水果汁汽水
濃姜汁啤酒
甜菜根汽水
蘋(píng)果酒
清爽檸檬薄荷蘇打汽水
正宗糙米糊
第八章 甜品
無(wú)乳酪漿果乳酪蛋糕
奧地利式開(kāi)菲爾乳酪蛋糕
德國(guó)酸菜布朗尼
甜肉桂酸奶司康餅
克羅地亞油炸球
伊斯特拉甜湯
益生菌南瓜冰棒
參考資料和資源
索引
致謝