餐飲管理案例集

篇 餐飲行業(yè)總體發(fā)展趨勢
章 新餐飲新在何處
一、新變化
二、新管理
三、新戰(zhàn)略
第二章 基于大眾點評平臺在北京的餐飲趨勢分析
一、北京市餐飲市場概況
二、各區(qū)價格與點評數量分析
三、按店鋪分類和店鋪所在區(qū)得到的顧客偏好
第二篇 案例集
章 傳統餐飲的突破之路
一、外婆家：連鎖發(fā)展過程中的品牌經營與致力創(chuàng)新
二、呷哺呷哺——打造休閑火鍋的未來
三、井格的發(fā)展之路——從個體到平臺的思維轉變
第二章 創(chuàng)新餐飲的摸索之路
節(jié) 共享經濟 平臺
一、外共享餐飲平臺案例研究
二、從“回家吃飯”看美食共享之憂
三、美團外賣：餐飲外賣020行業(yè)的后起之秀
第二節(jié) 跨界餐飲
一、跨界營銷，吃的就是這個“范兒”
二、當餐飲企業(yè)遇上明星投資
第三節(jié) 餐飲 互聯網
一、盒馬鮮生：行走在“零售 餐飲”的風口
二、伏牛堂——“霸蠻”的社群營銷之路
三、餐飲行業(yè)線上線下一體化智能管理利弊發(fā)展
四、無人餐廳——是噱頭還是近未來