常用食材安全鑒別指南

Part 1 常見的大眾食品安全問題

了解食品安全，為健康把關(guān)

食品安全的含義

食品安全的標準

如何保障食材安全

注意衛(wèi)生，預(yù)防食源性疾病

食源性疾病的危害

食源性疾病的預(yù)防措施

初步了解安全食品類別

無公害食品

綠色食品

有機食品

教你認識六類食材

糧豆類

蔬菜類

水果及干果類

畜禽蛋類

水產(chǎn)類

飲品及調(diào)料調(diào)味品類

Part 2 糧豆類

大米

小米

糙米

高粱

黑米

玉米

燕麥

綠豆

黑豆

紅豆

腐竹

豆腐

豆千

千張

Part 3 蔬菜類

綠豆芽

豇豆

扁豆

四季豆

娃娃菜

白菜

生菜

菠菜

韭菜

蒜薹

空心菜

芹菜

油菜

西藍花

花菜

黃瓜

苦瓜

絲瓜

南瓜

冬瓜

土豆

白蘿卜

胡蘿卜

西紅柿

茄子

萵筍

蓮藕

芋頭

山藥

蘆筍

荸薺

茭白

百合

辣椒

銀耳

黑木耳

口蘑

金針菇

竹筍

Part 4 水果及干果類

香蕉

櫻桃

梨

橙子

桃子

草莓

桑葚

藍莓

蘋果

西瓜

火龍果

花生

核桃

紅棗

桂圓

蓮子

Part 5 齋禽蛋類

臘肉

豬肉

豬血

豬蹄

豬肝

牛肉

牛百葉

羊肉

雞肉

雞翅

鴨蛋

雞蛋

松花蟹

Part 6 水產(chǎn)類

海帶

紫菜

海參

帶魚

鱈魚

魷魚

蝦

Part 7 飲品及調(diào)料調(diào)昧品類

酸奶

牛奶

啤酒

黃酒

白酒

葡萄酒

匍訇；臼

黃油

食用油

白糖

蒜

蔥

生姜