定 價：￥29.80
| 作 者： | 張云甫，王森，靜心蓮 編 |
| 出版社： | 青島出版社 |
| 叢編項： | |
| 標 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787555264699 | 出版時間： | 2018-02-01 | 包裝： | |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 160 | 字數(shù)： |
第一章 面包制作基礎
一、制作面包的原料
二、制作面包的基本步驟（直接法）
三、中種法、液種法及湯種法的運用
第二章 人氣甜面包
奶酪排包
花生小醬
椰蓉卷
雪吻巧克力
花形果醬面包
牛奶甜面包
慕斯里面包
豆沙花面包
奶香切片面包
蔓越莓乳酪面包
果醬丹麥
乳酪紅豆堡
芝士玉米面包
蜂蜜小面包
芝士派可頌
第一章 面包制作基礎
一、制作面包的原料
二、制作面包的基本步驟（直接法）
三、中種法、液種法及湯種法的運用
第三章 誘人成面包
香腸小卷
火腿腸面包
法式芥末香腸面包
香蔥芝士肉松
豬肉漢堡
漢堡
培根麥穗包
火腿香蔥卷
全麥熱狗包
肉松面包卷
傲椒雞排堡
海墨王三文魚堡
芝麻沙拉包
香蔥面包
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