食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本

　　日本料理，為何能成為“世界的料理”？《多謝款待！日本料理完全保存本》是超人氣內(nèi)容品牌「食帖WithEating」的第22本書(shū)，也是一本值得收藏的日本料理百科全書(shū)。從日本料理的味覺(jué)基礎(chǔ)探索、歷史發(fā)展梳理，再到對(duì)其精神內(nèi)核的思考，本書(shū)挖掘出了日本料理的多樣魅力，料理形式、料理人、飲食歷史與文化、進(jìn)餐禮儀、烹飪技巧……以不同維度對(duì)日本料理進(jìn)行綜合解讀。 更有22道家庭日本料理食譜，另附日本金繕食器鑒賞圖冊(cè)。 食帖WithEating，國(guó)內(nèi)超人氣內(nèi)容品牌，探索有關(guān)食物的生活方式。 現(xiàn)已出版22本特集書(shū)+3本「食帖Lab」圖書(shū)，全國(guó)同期熱售?！　妒程?1：Brunch吧！沒(méi)那么趕時(shí)間》　《食帖02：只為喝杯好咖啡》　《食帖03：食鮮*高》　《食帖04：肉！肉！肉！》　《食帖05：全宇宙都在吃甜品》　《食帖06：理想身材，吃即王道！》　《食帖07：大丈夫生于廚房》　《食帖08：自給自足指南書(shū)》　《食帖09：了不起的面包》　《食帖10：早餐，真的太重要了》　《食帖11：美食漫畫(huà)萬(wàn)歲！》　《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》　《食帖13：腐的品格！初心者的發(fā)酵料理書(shū)》　《食帖14：小聚會(huì)教科書(shū)》　《食帖15：便當(dāng)靈感集》　《食帖16：大滿足！就愛(ài)鍋料理》　《食帖17：蔬菜多好吃??！》　《食帖18：真的，烤箱什么都能做》　《食帖19：下午茶時(shí)間到》　《食帖20：面的奧義》　《食帖21：酒的全事典》《食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本》　食帖Lab000：《孤獨(dú)的泡面》　食帖Lab001：《食帖的節(jié)氣食桌》　食帖Lab002：《哇！沙拉的教科書(shū)》

　　［受訪人］ 山本征治 / 米其林三星餐廳“日本料理龍吟”創(chuàng)立者兼主廚。在法國(guó)美食雜志LE CHEF舉辦的“世界主廚100人”評(píng)選中，連續(xù)3年入圍世界前十。 德岡邦夫 / 米其林三星餐廳“京都吉兆嵐山本店”主廚。 岸田周三 / 米其林三星法餐廳Quintessence創(chuàng)立者兼主廚。 栗原晴美 / 日本知名料理家。以家庭料理為主題，已出版多部食譜類(lèi)暢銷(xiāo)書(shū)籍，累計(jì)發(fā)行量超過(guò)2750萬(wàn)本。 土井善晴 / 日本知名料理家。日本家庭料理第*人土井勝之子，于1992年成立“美味食物研究所”。 土江徹 / 日本和果子職人。和果子老店“福泉堂”第三代繼承人，制果生涯超過(guò)20年。 小倉(cāng)忠輔 / 日本歷史*悠久的湯豆腐名店“奧丹·清水湯豆腐料理專(zhuān)門(mén)店”第15代店主。 李哲 / 中國(guó)中日關(guān)系史學(xué)會(huì)理事。“你好釉花”中國(guó)代理機(jī)構(gòu)“蹊徑齋”代表。 東條英員 / 加拿大溫哥華餐廳Tojo’srestaurant 創(chuàng)立者兼主廚。加利福尼亞卷發(fā)明人。 保田亮丞 / 北京“京善懷石料理”創(chuàng)立者兼主廚。 小林金二 / 北京日本料理餐廳“藏善”創(chuàng)立者兼主廚。館世志仁 / 東京壽司美食家。 西田宗生 / 日式飯團(tuán)專(zhuān)門(mén)店“華御結(jié)”創(chuàng)立者。 ［特約撰稿人］ 吉井忍 / 日籍華語(yǔ)作家。旅居北京，專(zhuān)職寫(xiě)作。 小山 HITOMI / 撰稿人，中日翻譯者，F(xiàn)estival / Tokyo中國(guó)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。 澤田理繪 / 日本東京人，1997年移居北京。職業(yè)料理人，日式創(chuàng)意菜老師。 中午十三點(diǎn) / 日本旅行及美食愛(ài)好者，撰寫(xiě)過(guò)多本日本美食指南。 九千 / 國(guó)內(nèi)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)普及日式廚刀的先驅(qū)。