飯店管理概論（第4版）

定　價：￥39.80

作　者：	暫缺
出版社：	大連理工大學出版社
叢編項：	十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568509817	出版時間：	2018-01-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　隨著高等職業(yè)教育的迅猛發(fā)展，為適應我國社會進步和經(jīng)濟發(fā)展的需要，高等職業(yè)教育的教學模式、教學方法需不斷改革，高職教材也必須與之相適應。目前，市場上飯店管理概論教材大部分實際應用較少，而偏重理論講解，因而多不適合高職高專的學生。《飯店管理概論（第4版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》根據(jù)教育部對高職高專學生培養(yǎng)目標的定位，及高職高專教育的學制短，不宜安排過多、過深課程的特點，通過與飯店行業(yè)專家和教學一線教師的研討，結(jié)合編者多年的實踐和教學經(jīng)驗，從實際需要出發(fā)，以創(chuàng)新的理念和組織形式，重新組織改版了第三版教材。第四版教材力求取材新穎，突出綜合性工作任務(wù)所具備的職業(yè)能力培養(yǎng)的主導意識。

作者簡介

暫缺《飯店管理概論（第4版）》作者簡介

圖書目錄

任務(wù)一認知飯店
子任務(wù)一描述飯店
子任務(wù)二闡釋飯店業(yè)務(wù)
子任務(wù)三關(guān)注飯店集團發(fā)展
任務(wù)二淺識管理理論
子任務(wù)一描述管理
子任務(wù)二闡釋管理基本理論
任務(wù)三認識飯店管理
子任務(wù)一了解飯店管理
子任務(wù)二認知飯店管理方法與理念
任務(wù)四淺識飯店內(nèi)部組織
子任務(wù)一了解飯店內(nèi)部組織
子任務(wù)二設(shè)計飯店內(nèi)部組織
任務(wù)五建立飯店管理制度
子任務(wù)一認知飯店制度體系
子任務(wù)二編制飯店制度文件
子任務(wù)三編制飯店程序文件
任務(wù)六選用育留飯店員工
子任務(wù)一選用飯店員工
子任務(wù)二育留飯店員工
任務(wù)七建立飯店后勤保障
子任務(wù)一建立飯店物資保障
子任務(wù)二建立飯店設(shè)備保障
子任務(wù)三建立飯店安全保障
任務(wù)八督導飯店服務(wù)質(zhì)量
子任務(wù)一認知飯店服務(wù)質(zhì)量
子任務(wù)二開展飯店服務(wù)質(zhì)量管理
子任務(wù)三選擇飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法
任務(wù)九營銷飯店產(chǎn)品
子任務(wù)一確定飯店目標市場
子任務(wù)二制訂飯店營銷計劃
子任務(wù)三淺識飯店營銷經(jīng)營理念
任務(wù)十體驗飯店文化
子任務(wù)一認識飯店企業(yè)文化
子任務(wù)二建設(shè)飯店企業(yè)文化
子任務(wù)三運用飯店公共關(guān)系
參考文獻