雜糧加工原理及技術(shù)

定　價(jià)：￥40.00

作　者：	肖志剛段玉敏王娜
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559102850	出版時(shí)間：	2017-12-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)主要介紹了雜糧加工的重要意義，雜糧加工歷史、現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，雜糧的分類(lèi)與分布。具體內(nèi)容包括主要雜糧作物簡(jiǎn)介、雜糧飲品及調(diào)味品加工技術(shù)、雜糧粉加工技術(shù)、蒸煮類(lèi)雜糧食品加工技術(shù)、焙烤類(lèi)雜糧食品加工技術(shù)、膨化類(lèi)雜糧食品加工技術(shù)。

作者簡(jiǎn)介

　　肖志剛，男，沈陽(yáng)師范大學(xué)糧食學(xué)院院長(zhǎng)、教授。主要負(fù)責(zé)沈陽(yáng)師范大學(xué)糧食學(xué)院的行政、業(yè)務(wù)管理，并從事糧食工程、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全的教學(xué)、科研等工作。