中華蟹史

先秦

概述 / 3

《周易》：把“蟹”歸入“剛在外”的甲殼類 / 5

《尚書》：讓中原人見識了“一蟹盈車”的“海陽大蟹” / 5

《山海經(jīng)》里的“大蟹”是“千里之蟹”還是群蟹的結(jié)集現(xiàn)象？ / 7

《國語》：“稻蟹”成災(zāi)及蟹類中最早的名稱 / 9

《禮記》里的“匡”為蟹的第一個(gè)部件名稱 / 12

《周禮》：今稱螃蟹以其“仄行” / 15

《莊子》：無意間捎帶出了淡水小“蟹” / 18

《荀子》：提出了“蟹用心躁也”說 / 19

《越絕書》里的“海鏡”是一個(gè)兼及了“蟹”的早期名稱 / 22

《爾雅》里的“螖蠌”是哪一種蟹？ / 23

先秦人已經(jīng)吃蟹的旁證 / 25

兩漢三國

概述 / 31

《淮南子》揭示了蟹的“與月盛衰” / 35

《神異經(jīng)》里講了一個(gè)山臊捕食蝦蟹的故事 / 36

蟹醬（蟹胥）：最早吃蟹的記錄 / 38

揚(yáng)雄《太玄》里的“郭索”成了蟹的別名 / 42

許慎《說文解字》里的“蟹”與“蛫” / 44

《神農(nóng)本草經(jīng)》開了以“蟹”為醫(yī)藥的先河 / 46

楊孚《異物志》里起了個(gè)“擁劍”的好名稱 / 49

《廣雅》首及蟹的雄雌及其后續(xù)展開 / 51

萬震所記“寄居蟲”的引領(lǐng) / 54

沈瑩《臨海水土志》對認(rèn)知蟹類的突出貢獻(xiàn) / 56

兩晉南北朝

概述 / 65

張華《博物志》捎帶出的“石蟹” / 69

山都、山精、山鬼、山臊食蟹的故事 / 71

緯蕭·蟹籪·滬 / 75

郭璞：中國大蟹神話的創(chuàng)始人 / 81

《江賦》所言“璅蛣腹蟹”的來龍去脈 / 85

崔豹《古今注》首稱“蟛蜞”及其影響 / 88

由蟛蜞又名“長卿”和“彭越”引發(fā)出的歷史故事 / 90

干寶《搜神記》揭示了“蟹類易殼”和“折其螯足，墮復(fù)更生” / 95

蔡謨食蟛蜞后吐下委頓之謎 / 98

葛洪《抱樸子》里的“無腸公子”成了蟹的別稱 / 103

蟹神畢卓 / 106

祖臺之《志怪》反映了東晉人已經(jīng)喜食蝤蛑 / 112

祖沖之《述異記》開啟了食蟹報(bào)應(yīng)的記錄之門 / 115

“糖蟹”及“蜜蟹”探究 / 118

賈思勰《齊民要術(shù)》里講的腌蟹 / 123

北人嘲南人“唼嗍蟹黃” / 125

隋唐五代十國

概述 / 131

隋煬帝以蟹為“食品第一” / 136

眾口交譽(yù)的糟蟹 / 138

點(diǎn)燃起了肴饌的薪火 / 141

承前啟后的醫(yī)藥學(xué)家 / 143

魯城民歌：最早而又特殊的詠蟹詩 / 146

持螯賞菊花 / 148

重陽佳節(jié)吃螃蟹 / 151

孫愐《唐韻》的釋蟹十七條 / 153

李白拉開了“酒樓把蟹螯”的帷幕 / 155

蟹畫初展 / 158

曾經(jīng)的蟹舍 / 160

丘丹《季冬》始見的“紅蟹” / 163

白居易涉蟹詩句反映的“余杭風(fēng)俗” / 165

蟹到強(qiáng)時(shí)橙也黃 / 168

段成式《酉陽雜俎》始見的“數(shù)丸”和“千人捏”及“平原貢蟹” / 170

段公路《北戶錄》始見的“虎蟹” / 174

天雨蝦蟹 / 176

“石蟹（蟹化石）”的種種記錄 / 178

皮日休：詩人詠蟹第一人 / 182

蟹因霜重金膏溢 / 185

陸龜蒙：推開了一扇稻蟹洄游的探索之窗 / 187

唐彥謙《蟹》：藝術(shù)與史料價(jià)值兼?zhèn)涞脑娖?nbsp;/ 192

扳罾拖網(wǎng)賽取蟹 / 196

就地銷售與遠(yuǎn)途販運(yùn) / 199

吳中稻蟹美張翰誤憶鱸 / 203

各地貢蟹與唐帝賜蟹 / 206

唐詩里的涉蟹句選釋 / 208

朱貞白《詠蟹》善嘲 / 211

江文蔚《蟹賦（殘文）》 / 213

蟹的褒稱“含黃伯”、貶稱“筴舌蟲”及其他 / 215

意味深長的曠世蟹宴 / 217

兩宋遼金元

概述 / 225

傅肱《蟹譜》 / 234

傅肱《蟹譜》始見的“鬼狀”蟹 / 238

風(fēng)蟲等內(nèi)臟的揭示 / 240

流傳廣遠(yuǎn)的《臨海蟹圖》 / 243

負(fù)簏道人 / 246

大霧中蟹多僵者 / 248

歲旱迎蟹即雨 / 250

以螃蟹為怪物 / 253

探洞捉蟹·以竿釣蟹·火照捕蟹 / 256

專捕蟹的“蟹戶”和專營蟹的“蟹市”“蟹行” / 261

蟹價(jià)貴賤的記錄和軼事 / 264

風(fēng)味殊雋的酒蟹 / 269

曾經(jīng)風(fēng)行的醬蟹 / 274

林洪《山家清供》的“蟹釀橙” / 276

吳自牧《夢粱錄》里的種種蟹肴 / 279

倪瓚《云林堂飲食制度集》里的蟹肴 / 281

佚名《居家必用事類全集》里的蟹肴 / 284

肴饌薪火的勃然興旺 / 286

重蟹螯與重黃膏及二者兼重 / 290

蟹眼茶湯 / 294

張耒作詩為自己的嗜蟹之癖辯解 / 296

食蟹腹痛吐痢醫(yī)方 / 301

以蟹解漆的故事 / 303

人、犬、魚食之皆斃的蛇蟹 / 305

錢昆嗜蟹的故事 / 307

螃蟹瑣聞十二則 / 310

洪邁《夷堅(jiān)志》：記錄螃蟹故事最多的書籍 / 318

詩注里源自印度的故事 / 323

梅堯臣：反映蟹況卓然多新的詩人 / 325

蘇軾：開拓蟹文化的大家 / 329

黃庭堅(jiān)：篤信佛教而酷愛食蟹的詩人 / 336

陸游：廣闊地反映蟹況的詩人 / 339

楊萬里：以詩以賦贊糟蟹的作家 / 345

高似孫《蟹略》 / 350

蘇軾《丁公默送蝤蛑》 / 355

以宋徽宗畫蟹為題材的兩首詠史詩 / 358

詠蟹詩作二十首及涉蟹句 / 360

螃蟹詩話六則 / 378

四首同調(diào)同題的詠蟹詞 / 388

詠蟹（涉蟹）詞曲述要 / 390

高似孫《松江蟹舍賦》 / 393

姚镕《江淮之蜂蟹》的寓意 / 395

李祁《訊蟹說》 / 396

賦蟹散文提要 / 401

以蟹為喻的活劇 / 402

元雜劇涉蟹瑣記 / 404

蟹畫的興盛與衰落 / 407

《埤雅》《爾雅翼》等字書的釋“蟹” / 413

明清

概述 / 419

玉蟹與沙鉆蟹 / 427

金錢蟹 / 429

和尚蟹·花蟹·鹵·山寄居螺 / 430

虱蟹與膏蟹 / 432

待考之蟹 / 435

種種無名大蟹 / 436

明清涉及蟹類的博物著作掠影 / 438

罕見的二則義蟹記錄 / 442

屈大均：記錄和探索蟹況的作家 / 444

焦循：總結(jié)了取蟹之法的作家 / 450

宋詡《宋氏養(yǎng)生部》里的蟹肴 / 452

朱彝尊《食憲鴻秘》里的蟹肴 / 455

顧仲《養(yǎng)小錄》早先提倡人道食蟹 / 456

袁枚《隨園食單》里的蟹肴 / 458

佚名《調(diào)鼎集》里匯集的蟹肴 / 460

肴饌薪火耀然噴發(fā) / 463

紅樓吃蟹瑣記 / 466

煮蟹與蒸蟹 / 479

“蟹八件”考說 / 481

徐渭：將畫換蟹吃的畫家 / 485

張岱：與友人兄弟輩立十月蟹會(huì) / 488

蟹仙李漁 / 490

嗜酒好蟹邊壽民 / 497

張問陶：蜀人因蟹而客中原 / 500

李瑞清：餐食百蟹被稱為“李百蟹” / 502

形形色色的吃蟹達(dá)人 / 505

李時(shí)珍《本草綱目》是以“蟹”為醫(yī)藥的集成文獻(xiàn) / 510

明宮里的蟹事趣聞 / 515

乾隆帝悠閑賦蟹及慈禧逃難食蟹 / 519

光緒皇帝查辦“金爪蟹案” / 521

書生因蟹而中榜 / 522

藩司緣蟹而破案 / 525

放蟹報(bào)德的故事 / 527

夢蟹玄解 / 530

劉基《題蟹二首》 / 532

高啟《賦得蟹送人之官》 / 533

徐子熙《蟹》 / 534

徐渭蘊(yùn)含寓意的三首題畫蟹詩 / 535

王世貞《蓼根蟹》 / 538

咄咄夫《鄉(xiāng)人不識蟹歌》 / 539

曹雪芹：各示人物性格的三首《螃蟹詠》 / 540

張士?！额}畫蟹》 / 542

翁同龢《題蔣文肅得甲圖卷（其二）》 / 543

秦榮光《上?？h竹枝詞（選一）》 / 545

無名氏《螃蟹段兒》 / 546

詠蟹詩作十二首及涉蟹句 / 549

陸次云《減字木蘭花·蟹》 / 561

夏言《大江東去·答李蒲汀惠蟹》 / 562

朱彝尊《桂枝香·詠蟹》 / 563

詠蟹詞曲述要 / 565

袁翼《湖蟹說》 / 568

夏樹芳《放蟹賦》 / 570

鄭明選《蟹賦》 / 573

張九嵕《醉蟹贊》 / 575

李漁《蟹賦·序》 / 576

尤侗《蟹賦》 / 578

陳其元《蓄鴨之利弊》 / 580

賦蟹散文提要 / 582

吳承恩《西游記》 / 585

蘭陵笑笑生《金瓶梅》 / 588

方汝浩《禪真后史》 / 590

古吳金木散人《鼓掌絕塵》 / 592

蒲松齡《聊齋志異》 / 594

白云外史散花居士《后紅樓夢》  / 596

朱翊清《荷花公主》 / 597

涉蟹小說舉隅 / 599

螃蟹笑話六則 / 604

明清戲曲涉蟹覓蹤 / 608

蟹聯(lián)擷英 / 612

蟹畫繁榮 / 618

可供把玩的寄居蟹 / 628

可供賞玩的螃蟹工藝品 / 629

《古今圖書集成》“蟹部” / 632

孫之騄《晴川蟹錄》   / 636

《字匯》《康熙字典》等字書的釋蟹 / 641

附錄

歷代蟹類名稱總攬 / 645

中國蟹災(zāi)的文獻(xiàn)鉤沉 / 710

以“蟹”冠名的鎮(zhèn)、山、水、泉之類 / 716

人類初始吃螃蟹的猜想 / 720

《中華蟹史》專題分類索引 / 726

后記 / 733