巧克力：一部真實(shí)的歷史

　　《巧克力：一部真實(shí)的歷史》是一本關(guān)于世界上最喜歡的食物之一——巧克力的令人愉快的書。從植物學(xué)，考古學(xué)和烹飪歷史的角度，呈現(xiàn)一個(gè)完整的，準(zhǔn)確的巧克力的歷史。從大約4000年前在墨西哥和中美洲的叢林中的可可樹講起，一直到經(jīng)過復(fù)雜的過程，將其苦澀的種子變成現(xiàn)在著名的巧克力。最初幾個(gè)世紀(jì)，瑪雅人和阿茲特克人一般不加糖的液體形式消耗巧克力，并將其用作貨幣。西班牙征服中美洲后，巧克力被介紹到了歐洲。在這里巧克力第1次成為國(guó)王和貴族的飲料，然后在咖啡館中推廣。19、20世紀(jì)的工業(yè)化使巧克力走進(jìn)大眾的生活。

　　索菲·D.科（Sophie D.Coe），美國(guó)人類學(xué)家、食物歷史學(xué)家。她的書《美國(guó)第1美食》1994年出版，受到普遍好評(píng)。麥克·D.科（Michael D.Coe），美國(guó)耶魯大學(xué)人類學(xué)名譽(yù)教授。主要著作有《瑪雅》《墨西哥》《打破瑪雅守則》《吳哥和高棉文明》《解讀瑪雅銘文》等。