食品安全等于行為：30條提高員工合規(guī)性的實(shí)證技巧

定　價：￥68.00

作　者：	（美）F.揚(yáng)納斯（Frank Yiannas）著；孫娟娟譯
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	安全科學(xué) 工業(yè)技術(shù)

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ISBN：	9787030555472	出版時間：	2017-12-01	包裝：	平裝
開本：	大32	頁數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　作為食品行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士，本書作者總結(jié)了存在于食品企業(yè)內(nèi)部的與食品安全相關(guān)的合規(guī)、培訓(xùn)等問題。尤其是結(jié)合對實(shí)務(wù)的觀察和反思，作者指出了當(dāng)下倚重食品科學(xué)來改善食品安全的思維慣性和由此帶來的效率、效益損失。相應(yīng)的，通過介紹既有的有關(guān)行為科學(xué)的社會、經(jīng)濟(jì)理論及其應(yīng)用，作者也對如何解決存在于食品行業(yè)內(nèi)的合規(guī)、培訓(xùn)問題給出了因應(yīng)之道。當(dāng)本書以舉例方式進(jìn)行上述的闡述時，案例本身為如何改進(jìn)諸如檢查、培訓(xùn)形同虛設(shè)或難以奏效，責(zé)任集體共擔(dān)而難以個體問責(zé)等問題，提供了具體的破解方法。此外，其分析的方法也可以應(yīng)用于更多的案例，以便持續(xù)性地關(guān)注食品企業(yè)內(nèi)的安全管理。