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DK甜蜜 手把手教你制作400道世界經(jīng)典甜品(精裝)

DK甜蜜 手把手教你制作400道世界經(jīng)典甜品(精裝)

定 價:¥168.00

作 者: [英] 卡羅琳·布雷瑟頓,克里斯坦·雷恩斯 著,王宏 譯
出版社: 華中科技大學出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787568038126 出版時間: 2018-04-01 包裝: 精裝
開本: 16開 頁數(shù): 304 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  餐飲是文化的一種獨特表現(xiàn)方式,而甜點在西餐中是一種不可缺少的元素,不少代表性甜品都成為了文化的經(jīng)典標志物?!短鹈?手把手教你制作400道世界經(jīng)典甜品》是一本圖文并茂的廚房**、專業(yè)的甜點指南,不但包括六十八種經(jīng)典甜品的詳細做法,更展現(xiàn)了經(jīng)典甜品衍生出的數(shù)以百計、令人興奮的變化,同時詮釋了甜品背后蘊含的特色文化。它獨特的詮釋方式、充滿活力的圖片、易于遵循的指示,教你成功做出400道深受人們喜愛的世界甜品!

作者簡介

  卡羅琳布雷瑟頓(Caroline Bretherton)在食品加工廠工作已超過15年之久。除了經(jīng)營自己的餐飲公司Manna Food和餐館Manna Café外,卡羅琳還為電視臺和平面媒體工作。她撰寫了《The Allotment Cookbook Through the Year》(2011)和《Step-by-step Baking》(2011)兩本書,均由DK公司出版。

圖書目錄

譯者序
甜點的成功秘訣

酥皮水果餡餅、酥皮水果甜點、酥脆點心
法式蛋糕
烤甜點和面糊
蛋糕
布丁
水果羹

法式蛋糕
乳脂松糕和夾心蛋糕
布丁
蛋糕
盤烤蛋糕和小點心
冷凍
冰淇淋和雪葩
冰凍甜點
靈感
酥皮與花邊
裱花專業(yè)版
棍棒和釬子
撒粉和制粉
融化與制作大理石花紋
浸蘸與雙重浸蘸
杯形和錐形
滴與淋
索引
致謝
換算表

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