定 價(jià)：￥28.00
| 作 者： | 王立平 著 |
| 出版社： | 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787511643414 | 出版時(shí)間： | 2019-08-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 32開 | 頁數(shù)： | 80 | 字?jǐn)?shù)： |
上篇食物與營養(yǎng)
\n第一章傳統(tǒng)食物類（）
\n第一節(jié)谷類與薯類（）
\n一、谷類（）
\n二、薯類（）
\n第二節(jié)動(dòng)物性食物（）
\n一、水產(chǎn)（）
\n二、肉類（）
\n三、蛋（）
\n四、奶及奶制品（）
\n第三節(jié)豆類和堅(jiān)果（）
\n一、豆類及豆制品（）
\n二、堅(jiān)果類（）
\n第四節(jié)蔬菜、水果和菌藻類（）
\n一、蔬菜類（）
\n二、水果類（）
\n三、菌藻類（）
\n第五節(jié)純能量食物（）
\n第二章轉(zhuǎn)基因食物類（）
\n第一節(jié)轉(zhuǎn)基因食物的產(chǎn)生（）
\n食物·營養(yǎng)·健康
\n目錄
\n第二節(jié)轉(zhuǎn)基因食物的種類（）
\n一、植物類轉(zhuǎn)基因食物（）
\n二、動(dòng)物類轉(zhuǎn)基因食物（）
\n三、微生物類轉(zhuǎn)基因食物（）
\n四、特殊轉(zhuǎn)基因食物（）
\n第三節(jié)轉(zhuǎn)基因食物安全（）
\n一、重組DNA生物狀況（）
\n二、毒理學(xué)評價(jià)（）
\n三、致敏性評價(jià)（）
\n四、關(guān)鍵成分組成分析（）
\n五、抗?fàn)I養(yǎng)因子評價(jià)（）
\n六、非期望效應(yīng)（）
\n第四節(jié)轉(zhuǎn)基因食物與傳統(tǒng)天然食物（）
\n下篇營養(yǎng)與健康
\n第三章保障生命的營養(yǎng)素（）
\n第一節(jié)水——生命之源（）
\n第二節(jié)蛋白質(zhì)——生命的物質(zhì)基礎(chǔ)（）
\n第三節(jié)脂類——生命運(yùn)轉(zhuǎn)的必需品（）
\n第四節(jié)碳水化合物——最經(jīng)濟(jì)的能量物質(zhì)（）
\n第五節(jié)維生素——維持生命的微量有機(jī)物（）
\n第六節(jié)無機(jī)鹽——生命不可缺少的元素（）
\n第七節(jié)膳食纖維——消化系統(tǒng)的清潔工（）
\n第四章合理的營養(yǎng)膳食（）
\n第一節(jié)食物多樣，谷類為主（）
\n第二節(jié)多吃蔬菜、水果和薯類（）
\n第三節(jié)常吃奶類、豆類或其制品（）
\n第四節(jié)適量吃魚、禽、蛋、瘦肉（）
\n第五節(jié)食量與體力活動(dòng)要均衡（）
\n第六節(jié)清淡少鹽（）
\n第七節(jié)限量飲酒（）
\n第八節(jié)不吃過期變質(zhì)食物（）
\n
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