新編食品添加劑速查手冊

一、GB 2760—2014標準適用的食品分類查詢表1

二、各類食品中允許使用的食品添加劑15

*類乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品種除外）18

第二類脂肪，油和乳化脂肪制品32

第三類冷凍飲品40

第四類水果、蔬菜（包括塊根類）、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等45

第五類可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果79

第六類糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等(不包括07.0類焙烤制品)88

第七類焙烤食品106

第八類肉及肉制品117

第九類水產(chǎn)及其制品（包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產(chǎn)及其加工制品等）129

第十類蛋及蛋制品136

第十一類甜味料，包括蜂蜜140

第十二類調味品145

第十三類特殊膳食用食品160

第十四類飲料類164

第十五類酒類190

第十六類其他類（第01.0—15.0類除外）197

三、食品用香料、香精207

四、食品工業(yè)用加工助劑210

五、新頒布和擴大使用范圍的食品添加劑212

（一） 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）212

（二）國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）213

（三）國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）等食品添加劑新品種的公告（2016年第9號）218

（四）國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍和食品營養(yǎng)強化劑鈣擴大使用范圍的公告（2016年第14號）220

（五）國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于食品添加劑新品種碳酸銨、6-甲基庚醛等9種食品用香料新品種和焦亞硫酸鈉等2種食品添加劑擴大使用范圍的公告（2017年第1號）222

附件：新版GB 2760—2014標準的要點介紹224

參考文獻227