了不起的中國(guó)超級(jí)食物

第一章 什么是中國(guó)超級(jí)食物  001

根莖蔬菜 / 007

綠葉 / 瓜果類(lèi)蔬菜 / 013

豆類(lèi)和豆制品 / 020

全谷物 / 023

海藻蔬菜 / 029

莓果、堅(jiān)果、種籽與水果 / 031

香草與香料 / 038

第二章 中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與自然平衡飲食原則  041

陰與陽(yáng) / 043

應(yīng)季而食 / 046

食物的能量 / 047

天然的食物就是超級(jí)食物 / 051

根據(jù)體質(zhì)決定如何吃飯 / 053

第三章 烹飪方法與技巧  057

烹飪的類(lèi)型 / 059

烹飪方法與技巧及其傳遞的能量 / 060

第四章食譜  071

根莖類(lèi)蔬菜

蓮藕

蓮藕與混合時(shí)蔬小炒/ 074

蓮藕排毒飲/ 076

半蒸半煮蔬菜鍋/ 077

紫薯和紅薯

紫薯泥配純素黃芥末美乃滋醬/ 080

紫薯甜撻/ 082

香脆紅薯角配豆腐美乃滋醬/ 084

牛蒡

牛蒡紅棗茶/ 087

金平 —— 一款日式風(fēng)味小菜/ 088

干牛蒡、天貝、菌菇生菜包/ 090

山藥

極簡(jiǎn)清蒸山藥配三吃蘸醬/ 092

山藥泥/ 095

山藥炒豌豆佐泰式羅勒和薄荷/ 097

超級(jí)山藥思慕雪/ 099

白蘿卜

醬燒白蘿卜/ 100

蒸蘿卜片佐淡味噌醬/ 102

白蘿卜排毒飲/ 103

三色蘿卜泡菜/ 104

蘿卜沙拉佐柑橘油醋汁/ 108

姜

生姜、肉桂英式早餐茶/ 109

生姜、蘋(píng)果、藍(lán)莓果凍/ 110

生姜、南瓜、胡蘿卜濃湯/ 112

嫩蒸豆腐配生姜香菜籽醬汁/ 114

杏仁、生姜、中東椰棗、薄荷思慕雪/ 116

百合

芹菜炒百合/ 119

百合、豆腐碎、豌豆蓋澆飯/ 120

烤百合配檸檬蒜香素“黃油”/ 122

芥藍(lán)

姜汁蒸芥藍(lán)配香脆芝麻/ 125

汆燙芥藍(lán)佐純素豆腐美乃滋醬/ 127

汆燙芥藍(lán)佐蘋(píng)果、酸梅、味噌醬汁/ 129

上海青（油菜）

上海青、黑米“菜泡飯”/ 131

上海青蔬菜餃子/ 133

空心菜

咸味蔬菜瑪芬蛋糕/ 136

中國(guó)白菜

酸甜澆汁娃娃菜/ 139

味淋快炒圓白菜/ 141

大白菜、鷹嘴豆粉薄松餅/ 142

紅莧菜

豆腐、莧菜純素烘蛋餅/ 145

芹菜

芹菜、南瓜炒豆干/ 147

芹菜、蘋(píng)果沙拉/ 149

越南風(fēng)味芹菜沙拉/ 150

苦瓜

苦瓜冷湯/ 154

苦瓜沙拉/ 156

苦瓜、檸檬排毒果汁/ 158

冬瓜

冬瓜炒豆芽/ 160

綠豆

夏季排毒綠豆燉湯 – 印度扁豆?fàn)Z飯風(fēng)格/ 161

綠豆泥卷餅/ 163

赤小豆/ 紅豆

紅豆泥可麗餅/ 165

紅豆燉南瓜/ 167

紅豆、黑芝麻思慕雪/ 169

黑豆

黑豆、紅薯、大蔥孜然燉菜/ 170

豆腐& 豆制品

炒豆腐/ 171

天貝“培根”沙拉/ 173

天貝“肉球”/ 175

毛豆泥/ 176

豆腐漢堡餡餅/ 178

糙米

糙米飯/ 181

三色時(shí)蔬糙米炒飯/ 182

素奶油糙米意面配混合菌菇和日曬番茄/ 184

黑米

黑米壽司卷/ 186

黑米、扁豆、黃彩椒沙拉/ 188

時(shí)蔬味噌湯黑米面條/ 190

蕎麥

蕎麥燴飯配菌菇與日曬番茄/ 配南瓜與百里香

/ 配蘆筍與迷迭香/ 192

蕎麥松餅/ 196

香茅、生姜米布丁/ 198

小米

小米鷹嘴豆餡餅/ 200

小米花菜泥/ 203

小米南瓜粥/ 205

小米咸味思慕雪碗/ 207

薏苡仁

百里香薏苡仁蔬菜湯/ 209

薏苡仁、茴香、玉米水、迷迭香中醫(yī)思慕雪/ 211

裙帶菜

裙帶菜、豆腐、小蔥味噌湯/ 215

裙帶菜、黃瓜沙拉/ 217

羊棲菜

燉煮羊棲菜、蓮藕、香菇、板栗、豆腐干/ 218

芝麻（黑芝麻和白芝麻）

芝麻鹽/ 220

荔枝沙拉配芝麻醬/ 221

芝麻脆餅/ 223

黑芝麻、紅棗能量球/ 225

南瓜籽

炒南瓜籽/ 226

南瓜籽醬/ 228

南瓜籽“奶”/ 229

葵花籽

葵花籽能量棒/ 230

山楂

山楂、玫瑰花茶/ 232

山楂、奇亞籽果醬/ 234

銀杏

銀杏炒西芹、荷蘭豆/ 236

沙棘

酸甜沙棘“檸檬飲”/ 238

沙棘、蘋(píng)果、胡蘿卜中醫(yī)思慕雪/ 239

玉米

玉米須茶/ 240

附錄 你的健康廚師團(tuán)隊(duì)、本書(shū)的貢獻(xiàn)者與個(gè)人故事  241