外賣戰(zhàn)略：搶占餐飲的下一個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)

第一章 終局思維看外賣     

一、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和外賣發(fā)展趨勢(shì)分析    

二、外賣爆發(fā)式增長(zhǎng)的原因   

三、為什么是外賣侵占堂食而不是相反？   

四、終局思維看外賣    

第二章 事業(yè)目標(biāo)與實(shí)現(xiàn)路徑  

一、“創(chuàng)業(yè)賭桌”論   

二、為何選擇外賣做起點(diǎn)？    

第三章 萬(wàn)事始于“定位”    

一、用“維度金字塔”進(jìn)行人群定位   

二、產(chǎn)品定位的“萬(wàn)能公式”   

三、用“場(chǎng)景思維”定位店址    

四、驗(yàn)證定位 

第四章 體系構(gòu)建之一：產(chǎn)品體系    

一、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)    

二、誰(shuí)來(lái)主導(dǎo)研發(fā)？  

三、“一年磨十劍”策略    

四、一個(gè)核心，三步達(dá)標(biāo)——外賣菜單設(shè)計(jì)思路   

第五章 體系構(gòu)建之二：品牌體系    

一、“品牌溢價(jià)”概念解析   

二、“實(shí)感體驗(yàn)”與“虛擬品牌感”   

三、VI（品牌視覺識(shí)別系統(tǒng)）設(shè)計(jì)方法論   

四、品牌人格的打造   

五、外賣包裝的選擇與設(shè)計(jì)   

第六章 體系構(gòu)建之三：線下運(yùn)營(yíng)體系  

一、線下廚房動(dòng)線設(shè)計(jì)   

二、單店標(biāo)準(zhǔn)化要素   

三、軟硬件系統(tǒng)的構(gòu)建思路   

四、線下推廣的“三個(gè)率”    

第七章 體系構(gòu)建之四：線上運(yùn)營(yíng)體系    

一、與傳統(tǒng)餐廳截然不同的logo 設(shè)計(jì)要素   

二、菜單排列的思路   

三、產(chǎn)品搭配思路  

四、如何獲取理想排名   

五、線上轉(zhuǎn)化的“三個(gè)率”   

第八章 終 章    

一、知識(shí)回顧    

二、關(guān)于道、法、術(shù)、器、用的思考    

三、對(duì)行業(yè)的期待以及對(duì)你的期待