福桃05：早餐

　　《福桃》（Lucky Peach）是一本超帶勁、路子超野、死磕內(nèi)容的美食MOOK?！陡Ｌ摇芬彩侨蚍秶鷥?nèi)極為成功的美食MOOK，創(chuàng)刊僅6年，每輯銷量已逾100000冊(cè)。 每輯一個(gè)主題，每個(gè)主題只講有趣的，從“路邊攤”到“節(jié)日大餐”，從“家常便飯”到“廳堂盛宴”…… 本輯主題是“早餐”。 你可能知道早餐重要，但不知道為何早餐那么重要。 不知從何時(shí)開(kāi)始，對(duì)早餐的態(tài)度慢慢變成了“只要我起得夠晚，早餐就追不上我”。 早餐成為上班途中經(jīng)過(guò)7—11的一次順便，成為地鐵站流動(dòng)小攤前匆匆而過(guò)的一次敷衍，成為高速生活節(jié)奏里的犧牲品。 鑒于此，我們希望帶你重拾對(duì)早餐的想象與心情。 每晚入睡前，腦子里裝的全是第二天一早起來(lái)不確定早餐內(nèi)容的欣喜與期待。這種對(duì)美食的遐想真是太棒了。 “完美”的早餐像插對(duì)鎖孔的鑰匙，能打開(kāi)一整天愉悅心情的大門(mén)。 如何去定義“完美”呢？是童年家里一碗隔夜的泡飯佐榨菜帶來(lái)的感動(dòng)； 是偶爾一次早起，在嘗試了雙面煎蛋后一整天的斗志滿滿； 是不經(jīng)意路過(guò)樓下的煎餅鋪?zhàn)?，品嘗到了東八區(qū)清晨8點(diǎn)*理想的味道； *重要的便是記住這一份吃早餐的心情。 這本美Mook是獻(xiàn)給那些熱愛(ài)美食、關(guān)心美食背后種種文化的讀者的大禮，同時(shí)造福都市覓食一族和熱愛(ài)下廚的你我他。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，美食MOOK中原來(lái)還有這樣一本獨(dú)特的存在。

　　大衛(wèi)·張（David Chang），美國(guó)韓裔主廚，“餐飲界奧斯卡”詹姆斯·比爾德獎(jiǎng)（James BeardAward）得主，2010年名列《時(shí)代》雜志百大影響人物，2013年11月榮登《時(shí)代》封面，被譽(yù)為新一代“食神”（The Gods of Food）。 大衛(wèi)·張1977年生于美國(guó)維吉尼亞洲，后到紐約讀神學(xué)，之后進(jìn)入法國(guó)廚藝學(xué)院（FCI）就讀。神學(xué)院時(shí)期的大衛(wèi)張受到“泡面的感召”，放棄神的世界和金融業(yè)工作，前往日本學(xué)做拉面。2003年回到紐約，在“東村”開(kāi)設(shè)以拉面、拌面為主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈頓開(kāi)了Momofuku Ssam Bar賣泡菜沙拉和面包，從此一炮而紅，開(kāi)始多角度經(jīng)營(yíng)飲食王國(guó)，并制作美食節(jié)目“大廚異想世界”及創(chuàng)辦美食雜志Lucky Peach。目前Momofuku餐飲集團(tuán)在美國(guó)、加拿大、澳洲等地開(kāi)了6家餐館、2家高檔星級(jí)餐廳、5家點(diǎn)心店、2家高級(jí)酒吧。 應(yīng)德剛（Chris Ying），曾是專業(yè)廚師， 2011年開(kāi)始擔(dān)任Lucky Peach總編輯。 彼得·米漢（Peter Meehan），曾任《紐約時(shí)報(bào)》美食記者，也曾參與制作廚藝節(jié)目。