脂質(zhì)組學：脂質(zhì)的綜合質(zhì)譜分析

定　價：￥80.00

作　者：	王永華，許龍，藍東明主譯
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	國外優(yōu)秀食品科學與工程專業(yè)教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518423828	出版時間：	2019-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《脂質(zhì)組學—脂質(zhì)的綜合質(zhì)譜分析》是美國得克薩斯大學韓賢林教授的一部力作，也是國際脂質(zhì)組學領域的權*著作。本中文譯本由王永華、許龍、藍東明主譯，全國脂質(zhì)研究領域的21名優(yōu)秀中青年學者共同參譯完成。本書共20章，涵蓋了質(zhì)譜技術在脂質(zhì)分析領域的全部內(nèi)容。詳細闡述了脂質(zhì)、脂質(zhì)組學及其質(zhì)譜分析的基本理論，涉及脂質(zhì)的提取、定性定量分析、質(zhì)譜數(shù)據(jù)解析以及脂質(zhì)組學數(shù)據(jù)處理，同時也對脂質(zhì)組學在生物醫(yī)學、植物學和微生物學等領域的應用進行了系統(tǒng)介紹。本書內(nèi)容新穎、信息廣泛，參考性大、實用性強，可作為高等院校食品、生物、醫(yī)學等專業(yè)的本科教學用書，也可供相關專業(yè)研究生及科研人員參考。

作者簡介

　　韓賢林（Xianlin Han）教授，1990年獲美國華盛頓大學化學博士學位，現(xiàn)為美國得克薩斯大學健康科學中心Barshop長壽與衰老研究院、糖尿病醫(yī)學部終身杰出教授。韓賢林教授是脂質(zhì)組學研究的奠基人之一，也是多維質(zhì)譜“鳥槍”法（shotgun）脂質(zhì)組學技術的發(fā)明者。已發(fā)表相關學術論文近300篇，總被引用超過21000次，H-index高達74。授權國際專利5項，受邀參與撰寫專著14部?，F(xiàn)擔任J Lipid Res，Lipids，BBA - Mol Cell Biol Lipids和Chem Phys Lipids等脂質(zhì)領域權*國際期刊編委、副主編、責任主編。

圖書目錄

目錄

第一篇導論

1 脂質(zhì)與脂質(zhì)組學 2

1. 1 脂質(zhì) 2

1. 1. 1 定義 2

1. 1. 2 分類 3

1. 2 脂質(zhì)組學 9

1. 2. 1 定義 9

1. 2. 2 脂質(zhì)組學發(fā)展史 10

參考文獻 11

2 脂質(zhì)組學的質(zhì)譜分析 15

2. 1 電離技術 15

2. 1. 1 電噴霧電離 16

2. 1. 2 基質(zhì)輔助激光解吸 / 離子化 22

2. 2 質(zhì)量分析器 23

2. 2. 1 四極桿質(zhì)量分析器 23

2. 2. 2 飛行時間質(zhì)量分析器 24

2. 2. 3 離子阱質(zhì)量分析器 25

2. 3 檢測器 26

2. 4 串聯(lián)質(zhì)譜技術 27

2. 4. 1 產(chǎn)物離子分析 28

2. 4. 2 中性丟失掃描 28

2. 4. 3 前體離子掃描 28

2. 4. 4 選擇反應監(jiān)測 29

2. 4. 5 串聯(lián)質(zhì)譜技術 29

2. 5 質(zhì)譜分析脂質(zhì)的其他最新進展 31

2. 5. 1 離子淌度質(zhì)譜 31

2. 5. 2 解吸電噴霧電離 32

參考文獻 33

3 基于質(zhì)譜的脂質(zhì)組學 38

3. 1 引言 38

3. 2 鳥槍法脂質(zhì)組學 38

3. 2. 1 直接進樣裝? 38

3. 2. 2 鳥槍法脂質(zhì)組學的特點 39

3. 2. 3 鳥槍法脂質(zhì)組學 40

3. 2. 4 優(yōu)缺點 45

3. 3 基于 LC-MS 的脂質(zhì)組學方法 47

3. 3. 1 概述 47

3. 3. 2 基于 LC-MS 的脂質(zhì)組學方法 48

3. 3. 3 優(yōu)點和缺點 52

3. 3. 4 LC-MS 分離后脂質(zhì)的鑒定 52

3. 4 脂質(zhì)組學中的 MALDI-MS 53

3. 4. 1 概述 53

3. 4. 2 脂質(zhì)提取物的分析 53

3. 4. 3 優(yōu)點和缺點 54

3. 4. 4 MALDI-MS 在脂質(zhì)組學中的研究進展 54

參考文獻 56

4 質(zhì)譜技術在脂質(zhì)組學應用中的變量因素 63

4. 1 引言 63

4. 2 脂質(zhì)提取過程中的變量因素(即多重提取條件) 63

4. 2. 1 pH 63

4. 2. 2 溶劑極性 63

4. 2. 3 脂質(zhì)固有的化學性質(zhì) 64

4. 3 進樣溶液中的變量因素 64

4. 3. 1 極性、組成、離子對以及其他變量 64

4. 3. 2 改性劑的含量及組成 65

4. 3. 3 進樣溶液中的脂質(zhì)濃度 69

4. 4 離子化過程中的變量因素 69

4. 4. 1 離子源溫度 69

4. 4. 2 噴霧電壓 70

4. 4. 3 進樣 / 流動相的流速 70

4. 5 MS / MS 掃描監(jiān)測過程中的結構單元 72

4. 5. 1 前體離子掃描中碎片離子的 m / z 72

4. 5. 2 中性丟失掃描中中性丟失片段的質(zhì)量 72

4. 5. 3 產(chǎn)物離子質(zhì)譜分析中的結構單元碎片 73

4. 6 碰撞過程中的變量 73

4. 6. 1 碰撞能量 73

4. 6. 2 碰撞氣壓 74

4. 6. 3 碰撞氣體類型 76

4. 7 分離過程中的變量 77

4. 7. 1 源內(nèi)分離中的電荷性質(zhì) 77

4. 7. 2 LC 分離中的洗脫時間 79

4. 7. 3 MALDI 中選擇離子化的基質(zhì) 79

4. 7. 4 離子淌度分離中的漂移時間(或碰撞截面) 80

4. 8 結論 81

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