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上海石庫門點心

上海石庫門點心

定 價:¥59.00

作 者: 沈思明,陸亞明 編
出版社: 上海交通大學(xué)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787313205483 出版時間: 2019-06-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《上海石庫門點心》是上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究基地和曹楊職業(yè)技術(shù)學(xué)校共同開發(fā),本著挖掘、傳承和發(fā)展上海石庫門點心的人文精神,選擇上海本幫菜中有代表性的點心,經(jīng)過深入調(diào)研采訪,整理每個點心的典故和制作技法,圖文并茂,既可作為中國飲食與歐美飲食文化交流的禮物,也可作為相關(guān)烹飪專業(yè)學(xué)生的教材使用。讀者對象為飲食文化界研究者、從業(yè)者、師生及愛好美食的大眾讀者。

作者簡介

  沈思明,上海新亞(集)有限公司董事長,長期致力于上海特色飲食文化的發(fā)展和傳播。陸亞明,上海豫園旅游商城股份有限公司綠波廊酒樓總經(jīng)理。

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