黃酒裝備技術(shù)

定　價：￥48.00

作　者：	胡普信，謝鵬著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518403035	出版時間：	2019-06-01	包裝：	平裝
開本：	特16	頁數(shù)：	特16	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹黃酒生產(chǎn)企業(yè)中的各種設(shè)備，讓學(xué)生基本了解黃酒企業(yè)的裝備情況、機械結(jié)構(gòu)及基本操作要領(lǐng)，為學(xué)生進入企業(yè)學(xué)到專業(yè)的設(shè)備基礎(chǔ)知識。也可作黃酒企業(yè)設(shè)備維修技工的培訓(xùn)與參考資料。

作者簡介

　　胡普信，男，53歲，曾經(jīng)擔(dān)任中國紹興黃酒集團生產(chǎn)技術(shù)主管。目前為浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃酒學(xué)院院長。主要作品：《中國酒經(jīng)》、《永遠(yuǎn)的古越龍山》。

圖書目錄

第一章機械基礎(chǔ)知識

第一節(jié)概述

第二節(jié)機械設(shè)備材料的基本知識

第三節(jié)機械傳動

第四節(jié)機械連接

第五節(jié)機械的使用與維護

第二章黃酒原料控制設(shè)備

第一節(jié)原料的精白

第二節(jié)原料的輸送

第三節(jié)濕米輸送

第四節(jié)小麥與麥曲的輸送

第五節(jié)水的要求與處理

第三章黃酒釀造新工藝裝備

第一節(jié)黃酒新工藝概況

第二節(jié)新工藝主要設(shè)備的維護和使用

第三節(jié)精密過濾設(shè)備

第四節(jié)滅菌設(shè)備

第五節(jié)陳化設(shè)備

第六節(jié)其他通用設(shè)備

第四章瓶裝酒生產(chǎn)裝備

第一節(jié)瓶裝酒生產(chǎn)前的品質(zhì)控制

第二節(jié)瓶裝酒生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制

第三節(jié)貼標(biāo)機

第四節(jié)包裝物

第五節(jié)瓶裝酒庫存的裝備與要求

參考文獻