咖啡器具品鑒：保養(yǎng)指南

定　價：￥42.00

作　者：	暫缺
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787121365928	出版時間：	2019-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	224	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　何謂美味的咖啡？以技術性來說，就是挑選自己所喜愛口味的咖啡豆，再依其特性選擇合適的器具，即使是同樣的咖啡豆，也會依所使用器具不同而散發(fā)出各異風味。*簡單的手沖咖啡，依隨著咖啡豆產(chǎn)地、品種、烘焙程度、沖煮器具與萃取手法不同，而出現(xiàn)千變?nèi)f化的口感。但只要熟悉不同器材的使用秘訣，即使不是職業(yè)咖啡師，任何人都能萃取出美味的咖啡。不論你只是每天以一杯咖啡道早安的輕度咖啡迷，或是正打算開一間以手沖單品咖啡為賣點的咖啡職人，本書介紹了11種全世界*流行、咖啡迷公認*愛用的咖啡器具，內(nèi)容不僅包括器具的歷史、有趣的小故事、使用方法、購買與保管，還涵蓋了器具發(fā)明者、專家訪談、實際使用評價等，讓讀者也能自行學習萃取出專業(yè)級的咖啡。

作者簡介

　　樸星圭因為一次偶然的品嘗，讓他愛上咖啡，從此踏上了探索咖啡世界的道路，他不斷嘗試設計、制作各種咖啡沖煮器具，陶醉在咖啡千變?nèi)f化的魅力中。在首爾創(chuàng)立“咖啡課題”咖啡館，定期舉行講座與同好分享咖啡器具的各種可能性，并舉辦盲品（Blind Tasting）、咖啡之旅等活動，倡導新的咖啡文化。Samuel Lee 職業(yè)咖啡師（Barista），并在韓國專業(yè)類咖啡雜志《咖啡公會》上開設專欄，傳播咖啡文化。*喜歡的咖啡器具是愛樂壓（Aeropress），認為它是*適合現(xiàn)代人忙碌生活的器具，也以愛樂壓推廣者自居，無論走到哪里，身邊總會帶著愛樂壓，以便能隨時隨地享受咖啡樂趣。

圖書目錄

摩卡壺·8
COFFEE LAB #1 烘焙·24
新式法壓壺·26
COFFEE LAB #2 咖啡原豆的粉碎度·42
愛樂壓·44
采訪愛樂壓開發(fā)者 alan adle·59
COFFEE LAB #3 水溫·70
滴漏式·62
采訪 SCAJ認證大師福良淳一·81
COFFEE LAB #4 濾嘴·83
CHEMEX 咖啡壺·84
COFFEE LAB #5 咖啡原豆的保管·100
法蘭絨滴漏咖啡壺·102
采訪 SCAJ認證大師岡安一樹·115
COFFEE LAB #6 咖啡的百分之九十八都是水！
用什么樣的水呢？·117
越南咖啡壺 Phin·118
COFFEE LAB #7 成為咖啡高手·133
冰萃咖啡·134
COFFEE LAB #8 咖啡等級·150
虹吸咖啡壺·152
采訪世界虹吸咖啡壺亞軍中山慶喜·174
COFFEE LAB #9 咖啡原豆取名方法·176
ROK 濃縮咖啡機·178
COFFEE LAB #10 咖啡處理過程·192
伊夫利克·194
COFFEE LAB #11 新的咖啡原豆·210
工具綜合評價·211