熊谷裕子甜點(diǎn)教室：巧克力甜點(diǎn)

　　熊谷裕子從可可豆、加工后的各種巧克力，到手制而成誘人的甜點(diǎn)，展示了烘焙的無(wú)限可能。 巧克力富于變化，溫度控制、攪拌手法、精準(zhǔn)配比是制作的核心。本書循序漸進(jìn)地講解各項(xiàng)步驟中的要點(diǎn)和難點(diǎn)，讓你在家也能輕松做出藍(lán)帶級(jí)別的巧克力甜點(diǎn)。

　　熊谷裕子 日本人氣甜點(diǎn)師。 畢業(yè)于日本青山學(xué)院大學(xué)文學(xué)系。抱著“去發(fā)源地體驗(yàn)和探求甜點(diǎn)”的想法，前往法國(guó)巴黎接受法式甜點(diǎn)烘焙訓(xùn)練?；氐饺毡竞?，陸續(xù)在神奈川葉山的“Sanruitou”、橫浜的“Region”、 東京世田谷的“LE PATISSIER TAKAGI”三家法式甜品店任甜點(diǎn)師，前后近10年。2002年起，在神奈川主持“Craive Sweets Kitchen”甜點(diǎn)教室。2011年起，在東京文京區(qū)千石的“Atelier LeKADO”授課。此外，她還在日本百年烘焙世家富澤商店（TOMIZ）長(zhǎng)期出任烘焙導(dǎo)師。 正統(tǒng)的法式甜點(diǎn)烘焙訓(xùn)練，專業(yè)甜點(diǎn)師的工作經(jīng)歷，使熊谷裕子積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)烘焙的細(xì)小環(huán)節(jié)精熟老到，因而能夠根據(jù)東方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜點(diǎn)。經(jīng)她點(diǎn)撥做出的甜點(diǎn)，既漂亮又好吃。她的烘焙食譜，對(duì)細(xì)微情況考慮周到，對(duì)具體步驟講解清晰，好上手易成功，又能啟發(fā)大家美妙的想象力，被烘焙愛(ài)好者譽(yù)為“入坑必讀教科書”。