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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書科學(xué)技術(shù)工業(yè)技術(shù)化學(xué)工業(yè)發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)

發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)

發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)

定 價(jià):¥39.00

作 者: 楊慧林 編
出版社: 科學(xué)出版社
叢編項(xiàng): 高等學(xué)校卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃系列實(shí)驗(yàn)教材
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787030591524 出版時(shí)間: 2018-11-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁(yè)數(shù): 153 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書內(nèi)容涵蓋發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)、發(fā)酵菌種選育及保藏工藝、發(fā)酵?;瘏?shù)測(cè)定、發(fā)酵產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)、發(fā)酵工藝的控制及優(yōu)化等方面。各實(shí)驗(yàn)章節(jié)內(nèi)容分基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)及綜合性實(shí)驗(yàn)兩類展開。期望讀者通過本書,在較好掌握基礎(chǔ)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)技能的同時(shí),也能夠?qū)μ骄啃詫?shí)驗(yàn)及前沿科學(xué)進(jìn)行了解及掌握。本書可作為發(fā)酵工程、生物工程、食品科學(xué)、牛物技術(shù)等專業(yè)本(專)科生的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書,也可作為碩士研究生及本領(lǐng)域技術(shù)人員實(shí)驗(yàn)的參考書。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章 導(dǎo)言
第一節(jié) 發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)守則與安全制度
第二節(jié) 發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本方法
第三節(jié) 發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)操作的基礎(chǔ)知識(shí)
第二章 菌種選育及保藏工藝實(shí)驗(yàn)
第一節(jié) 自然選育
實(shí)驗(yàn)2-1-1 培養(yǎng)基的配制與滅菌
實(shí)驗(yàn)2-1-2 潔霉菌的分離純化
實(shí)驗(yàn)2-1-3 乳酸細(xì)菌的分離與初步鑒定
實(shí)驗(yàn)2-1-4 小單孢菌的分離純化
實(shí)驗(yàn)2-1-5 豆豉中高產(chǎn)蛋白酶菌株的篩選
實(shí)驗(yàn)2-1-6 產(chǎn)漆酶真菌菌株的篩選
第二節(jié) 誘變育種
實(shí)驗(yàn)2-2-1 潔霉菌的紫外線誘變
實(shí)驗(yàn)2-2-2 芽孢桿菌的微波誘變
實(shí)驗(yàn)2-2-3 曲霉菌的亞硝基胍誘變
實(shí)驗(yàn)2-2-4 多黏桿菌的高通量誘變篩選
實(shí)驗(yàn)2-2-5 營(yíng)養(yǎng)缺陷型大腸桿菌的誘變篩選
第三節(jié) 其他常見育種技術(shù)
實(shí)驗(yàn)2-3-1 芽孢桿菌的原生質(zhì)體融合育種
實(shí)驗(yàn)2-3-2 小單孢菌的原生質(zhì)體融合育種
實(shí)驗(yàn)2-3-3 谷氨酸生產(chǎn)菌的原生質(zhì)體誘變育種
實(shí)驗(yàn)2-3-4 畢赤酵母表達(dá)酶工程菌株的構(gòu)建
第四節(jié) 菌種的保藏與復(fù)壯
實(shí)驗(yàn)2-4-1 發(fā)酵工程菌種的保藏
實(shí)驗(yàn)2-4-2 發(fā)酵工程菌種的復(fù)壯
第三章 發(fā)酵生化參數(shù)的測(cè)定實(shí)驗(yàn)
第一節(jié) 無機(jī)鹽離子含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-1-1 發(fā)酵液中無機(jī)磷含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-1-2 發(fā)酵液中銨根離子的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-1-3 發(fā)酵液中鈣離子含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-1-4 發(fā)酵液中鈉、鉀含量的測(cè)定
第二節(jié) 發(fā)酵液有機(jī)成分含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-2-1 α-氨基氮含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-2-2 蛋白質(zhì)濃度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-2-3 總糖及還原糖含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-2-4 乙醇濃度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-2-5 谷氨酸含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-2-6 雙乙酰含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-2-7 苦味質(zhì)含量的測(cè)定
第三節(jié) 其他常見發(fā)酵參數(shù)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-3-1 菌體濃度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-3-2 發(fā)酵菌株生長(zhǎng)曲線的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-3-3 體積溶氧系數(shù)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-3-4 效價(jià)的化學(xué)法測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-3-5 生物效價(jià)的測(cè)定
第四章 發(fā)酵產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)
第一節(jié) 基礎(chǔ)發(fā)酵產(chǎn)品的制作
實(shí)驗(yàn)4-1-1 酸奶的制作
實(shí)驗(yàn)4-1-2 甜酒釀的發(fā)酵
實(shí)驗(yàn)4-1-3 淡啤酒的釀制
實(shí)驗(yàn)4-1-4 食醋的釀制
實(shí)驗(yàn)4-1-5 豆腐乳的制作
實(shí)驗(yàn)4-1-6 醬油的釀制
第二節(jié) 典型發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)
實(shí)驗(yàn)4-2-1 谷氨酸發(fā)酵
實(shí)驗(yàn)4-2-2 L-乳酸的發(fā)酵罐生產(chǎn)
實(shí)驗(yàn)4-2-3 固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶
實(shí)驗(yàn)4-2-4 蘇云金芽孢桿菌殺蟲劑的深層發(fā)酵
實(shí)驗(yàn)4-2-5 基因工程菌的發(fā)酵生產(chǎn)
第五章 發(fā)酵工藝的控制及優(yōu)化
實(shí)驗(yàn)5-1 發(fā)酵污染的控制與檢測(cè)
買驗(yàn)5-2 分批補(bǔ)料發(fā)酵的控制與檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)5-3 發(fā)酵罐培養(yǎng)酵母動(dòng)力學(xué)模型的建立
實(shí)驗(yàn)5-4 發(fā)酵液中溶解氧量的控制與檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)5-5 發(fā)酵工藝的優(yōu)化設(shè)計(jì)
主要參考文獻(xiàn)
附錄Ⅰ 縮略詞表
附錄Ⅱ 常用培養(yǎng)基的配制
附錄Ⅲ 常用試(指示)劑、染色液及緩沖液的配制

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