小生活 硬知識(shí)

PART ONE 飲食篇
最甜的東西 3
蛋糕彭松柔軟的秘密 7
會(huì)變身的蝦片 10
看不透的蛋白 13
熏制，但未烹飪 17
不能冷藏的面包 20
讓你上癮的疼痛 23
餅干，還是蛋糕？ 27
毀掉葡萄酒的罪魁禍?zhǔn)? 30
催淚因子和不好惹的洋蔥 33
PART TWO 餐廚篇
西方餐飲的救星 39
關(guān)于卡路里的迷思 43
總是滴水的茶壺 47
不誠(chéng)實(shí)的電子秤 50
法拉第釣魚 53
發(fā)現(xiàn)微波的巧克力 56
總是發(fā)揮失常的烤面包機(jī) 59
咖啡環(huán)的難解之謎 62
會(huì)游泳的冰 65
神奇的蠟燭引擎 68
PART THREE 家居篇
緩緩照亮黑夜 75
一腳一腳下樓梯 78
它在看著你 81
反光的玻璃 85
下水口漩渦是向左還是向右 88
愛因斯坦，相對(duì)論和你的手機(jī) 92
偏好不同的煙霧報(bào)警器 96
正在消失的晶體管和摩爾定律 100
時(shí)鐘里晃動(dòng)不停的晶體 104
當(dāng)電池耗盡 107
保護(hù)好你的氣泡 111
用瓶子生產(chǎn)的服飾 115
毛衣會(huì)縮水，羊身上的毛就不會(huì) 118
新鮮空氣確實(shí)對(duì)你有益 122
PART FOUR 人體篇
我們都被味道騙了 127
扳手指真會(huì)得關(guān)節(jié)炎嗎？ 131
超感知覺 134
在你頭發(fā)上?；拥幕瘜W(xué)物質(zhì) 138
保護(hù)牙齒的衛(wèi)士 141
在浴缸里減齡 145
你的腳趾有多冷？ 150
那些你記得和記不得的夢(mèng) 153
夏日殺手——酸臭的汗液 157
怎樣長(zhǎng)出新的四肢 161
PART FIVE 生活篇
公路垃圾里的貴重金屬 167
為什么站在冰上容易滑倒？ 171
愛迪生的罵戰(zhàn) 174
受靜電煩擾的貓 177
四處逃竄的熱空氣 181
如何消除玻璃上的霧 184
扔出去能飛回來的棍棒 187
PART SIX 自然篇
讓蘋果鮮脆的膠水 193
關(guān)于堆肥的謊言 196
光的誘惑 200
一棵樹的影子 203
蜘蛛會(huì)捉住自己?jiǎn)幔? 206
不可能存在的草坪 209
秋天的顏色 212
月光社和遠(yuǎn)處的雷聲 215
碰上彩虹，吃定彩虹 219
致謝 224