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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食西餐/料理簡(jiǎn)單做壽司

簡(jiǎn)單做壽司

簡(jiǎn)單做壽司

定 價(jià):¥88.00

作 者: [日] 池田敦子 著,王璇 譯
出版社: 北京聯(lián)合出版公司
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787559628473 出版時(shí)間: 2019-02-01 包裝: 精裝
開(kāi)本: 16 頁(yè)數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書(shū)呈現(xiàn)了傳統(tǒng)壽司及現(xiàn)代創(chuàng)意壽司等六十余種壽司的制作方法。池田敦子老師相信好壽司的秘訣在于它的簡(jiǎn)單性。在本書(shū)中,她將經(jīng)典技巧與新潮方法完美結(jié)合,帶領(lǐng)您逐步解析壽司制作過(guò)程,制作出一款款高級(jí)又簡(jiǎn)單、大家熟知又喜歡的壽司。

作者簡(jiǎn)介

  池田敦子是一位日本廚師、作家以及攝影師。她出生于被譽(yù)為“美食島”的日本九州島。環(huán)游世界之后,她在離家鄉(xiāng)千里之外的英國(guó)教授正宗日本料理。在本書(shū)中,敦子老師展示了制作好壽司背后的簡(jiǎn)單秘密,將新配料、方法和傳統(tǒng)技術(shù)、食譜相結(jié)合,為讀者提供易學(xué)、多樣和豐富的壽司食譜選擇。 杉浦由紀(jì)是一位身在倫敦的生活類(lèi)攝影師,專(zhuān)業(yè)拍攝食物、室內(nèi)、人物和旅行,獲得過(guò)多種攝影獎(jiǎng)項(xiàng)。來(lái)自日本的她曾在倫敦坎伯威爾藝術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)陶藝和平面設(shè)計(jì)。她與美國(guó)家政女王瑪莎·斯圖沃特、《衛(wèi)報(bào)》均有合作。

圖書(shū)目錄


簡(jiǎn)介
壽司種類(lèi)
工具及配料
壽司制作基本技巧
卷壽司
傳統(tǒng)模制壽司
創(chuàng)意模制壽司
壽司丼
素食壽司
索引
致謝

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