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中點 西點

中點 西點

定 價:¥28.80

作 者: 高玉才 著
出版社: 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787557849917 出版時間: 2018-09-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  本書中的中點西點取材容易,制作簡便,營養(yǎng)合理,而且圖文精美,對于一些重點的中點或西點,我們配上了二維碼,您可以用手機(jī)或平板電腦掃描二維碼,在線觀看整個菜品制作過程的視頻,真正做到圖書和視頻的完美融合。

作者簡介

  高玉才 吉林工商學(xué)院旅游管理學(xué)院烹飪教授,享受國務(wù)院政府特殊津貼,吉林省決策咨詢委員,吉林省第三批拔尖創(chuàng)新人才,吉林省高級專家,長白山技能名師,國家高級烹調(diào)技師,中國烹飪大師,餐飲業(yè)國家一級考評員,國家職業(yè)技能裁判員,現(xiàn)任吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會執(zhí)行會長,吉林省名廚專業(yè)委員會主席,吉林省藥膳專業(yè)委員會會長, 吉林省營養(yǎng)學(xué)會副理事長。

圖書目錄

第一章:中點
鮮蝦吐司卷
金銀卷
銀絲卷
蹄花卷
甜花卷
椒香花卷
蝴蝶卷
千絲卷
牛肉花卷
火腿卷
雙色卷
芹香黃金卷
香糯紫菜卷
風(fēng)味臘腸卷
香芋卷
果醬銀絲卷
……………

第二章:西點
法式長面包
十字面包
螺旋餐包
杏仁牛角包
圣誕面包
榛子丹麥包
小法包
芝麻面包
豆沙圈
農(nóng)夫包
桃仁包
黑麥包
豆粉包
夏巴塔包
大杏仁包
英吉利松餅
……………

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