食品企業(yè)管理

定　價：￥48.00

作　者：	劉厚鈞著
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項：	高職高專能力導向市場營銷學科規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787121346736	出版時間：	2018-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	244	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本教材由12個項目構(gòu)成，包括食品企業(yè)管理、食品企業(yè)組織與文化、食品企業(yè)戰(zhàn)略管理、食品企業(yè)經(jīng)營管理、食品企業(yè)營銷管理、食品企業(yè)生產(chǎn)管理、食品企業(yè)質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理、食品企業(yè)物流管理、食品企業(yè)人力資源管理、食品企業(yè)財務(wù)管理、食品企業(yè)技術(shù)和信息化管理、食品企業(yè)管理創(chuàng)新。在編寫過程中，本教材突出了食品企業(yè)管理內(nèi)容的邏輯性、統(tǒng)一性和整體性，使學生更容易理解和掌握食品營銷課程的理論和方法。

作者簡介

　　劉厚鈞，藍星營銷管理咨詢培訓中心主任，營銷實戰(zhàn)專家。中國市場營銷專業(yè)課程標準開發(fā)中心研究員，全國高校市場營銷大賽高級顧問專家評委，河南省特色專業(yè)營銷與策劃專業(yè)帶頭人。曾任鶴壁商場總經(jīng)理、鶴壁百貨大樓副總經(jīng)理，鶴壁職業(yè)技術(shù)學院經(jīng)濟管理學院副院長；出版專著6部，主持完成科研課題15項，發(fā)表論文30多篇；擔任多家企業(yè)顧問，為50多家企業(yè)進行診斷、策劃和培訓工作。

圖書目錄

緒論 1
項目1 食品企業(yè)管理 5
項目目標 5
項目導入案例 5
任務(wù)1 食品企業(yè) 6
任務(wù)2 食品企業(yè)管理概述 13
任務(wù)3 食品企業(yè)管理的原理與方法 15
項目案例分析 19
項目檢測 20
項目2 食品企業(yè)組織與文化 22
項目目標 22
項目導入案例 22
任務(wù)1 食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 23
任務(wù)2 食品企業(yè)文化 37
項目案例分析 45
項目檢測 47
項目3 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理 49
項目目標 49
項目導入案例 49
任務(wù)1 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理概述 50
任務(wù)2 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程 52
項目案例分析 61
項目檢測 64
項目4 食品企業(yè)經(jīng)營管理 65
項目目標 65
項目導入案例 65
任務(wù)1 食品企業(yè)經(jīng)營理念與經(jīng)營決策 66
任務(wù)2 食品企業(yè)經(jīng)營計劃 73
項目案例分析 77
項目檢測 78
項目5 食品企業(yè)市場營銷管理 80
項目目標 80
項目導入案例 80
任務(wù)1 食品企業(yè)市場營銷 81
任務(wù)2 食品企業(yè)市場營銷組合策略 88
任務(wù)3 網(wǎng)絡(luò)營銷 101
項目案例分析 104
項目檢測 104
項目6 食品企業(yè)生產(chǎn)管理 106
項目目標 106
項目導入案例 106
任務(wù)1 食品企業(yè)生產(chǎn)管理概述 107
任務(wù)2 食品企業(yè)生產(chǎn)過程管理 108
任務(wù)3 食品企業(yè)生產(chǎn)計劃與控制 114
任務(wù)4 食品企業(yè)設(shè)備管理 118
項目案例分析 123
項目檢測 125
項目7 食品企業(yè)質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理 126
項目目標 126
項目導入案例 126
任務(wù)1 食品企業(yè)全面質(zhì)量管理 127
任務(wù)2 食品企業(yè)質(zhì)量認證 131
任務(wù)3 食品企業(yè)衛(wèi)生管理 133
項目案例分析 139
項目檢測 141
項目8 食品企業(yè)物流管理 142
項目目標 142
項目導入案例 142
任務(wù)1 食品企業(yè)物流管理概述 143
任務(wù)2 食品企業(yè)采購管理 144
任務(wù)3 食品企業(yè)運輸管理 149
任務(wù)4 食品企業(yè)倉儲管理 154
項目案例分析 161
項目檢測 163
項目9 食品企業(yè)人力資源管理 164
項目目標 164
項目導入案例 164
任務(wù)1 食品企業(yè)人力資源管理概述 165
任務(wù)2 食品企業(yè)人力資源的招聘與培訓 168
任務(wù)3 食品企業(yè)人力資源的績效考評與薪酬管理 171
任務(wù)4 食品企業(yè)人力資源的激勵 175
項目案例分析 177
項目檢測 180
項目10 食品企業(yè)財務(wù)管理 181
項目目標 181
項目導入案例 181
任務(wù)1 食品企業(yè)財務(wù)管理概述 182
任務(wù)2 食品企業(yè)籌資管理 183
任務(wù)3 食品企業(yè)投資管理 188
任務(wù)4 食品企業(yè)成本費用與利潤管理 193
任務(wù)5 食品企業(yè)財務(wù)分析 196
項目案例分析 200
項目檢測 201
項目11 食品企業(yè)技術(shù)和信息化管理 202
項目目標 202
項目導入案例 202
任務(wù)1 食品企業(yè)技術(shù)管理 203
任務(wù)2 食品企業(yè)信息化管理 211
項目案例分析 213
項目檢測 215
項目12 食品企業(yè)管理創(chuàng)新 217
項目目標 217
項目導入案例 217
任務(wù)1 食品企業(yè)管理創(chuàng)新概述 218
任務(wù)2 食品企業(yè)管理創(chuàng)新的過程與方法 224
項目案例分析 226
項目檢測 227
附錄 “制訂??食品公司企業(yè)管理方案”工學結(jié)合團隊項目任務(wù)化實踐培養(yǎng)模式 229
參考文獻 235