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純手工意大利冰淇淋

純手工意大利冰淇淋

定 價:¥48.00

作 者: 齋藤由里 著,趙百靈 譯
出版社: 煤炭工業(yè)出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787502066840 出版時間: 2018-07-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 112 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  不用專業(yè)的冰淇淋機,純手工也能做出好看又美味的冰淇淋。本書介紹了42種意大利冰淇淋的制作方法,包括用草莓、芒果、焦糖、巧克力、堅果等制作的經(jīng)典冰淇淋,抹茶、艾餅味的日式風味冰淇淋,還有用奶酪、山芋、雞尾酒等制作的另類創(chuàng)意冰淇淋等。呈現(xiàn)出從孩子到大人都能享受的冰淇淋盛宴。

作者簡介

  齋藤由里 因為喜歡手作甜品,也喜歡意大利,所以專門去意大利學習制作意大利冰淇淋。在學習過程中,一直思考用手工代替機器制作的方法,回國后不斷鉆研,在位于神樂坂的家中開了一家名叫“giglio”的料理教室,教授制作意大利冰淇淋和意大利甜品。致力于傳播意大利美食文化的同時,又研制出了很多罕見口感的意大利冰淇淋,很多學生不遠萬里專門來她這里學習。除了團體教學和一對一教學外,還會不定期開展下午茶活動。 具體事項可瀏覽官方主頁https://gigliodolce.jimdo.com/

圖書目錄

本書的使用說明
意大利冰淇淋制作要點
意大利冰淇淋的制作訣竅
各凝固級別的“攪拌、混合”方法
LEVEL 1
LEVEL 2
LEVEL 3
意大利冰淇淋的制作材料
增加柔滑度的材料
增加甜度的材料
意大利冰淇淋的制作工具
意大利冰淇淋配方
水果味
草莓牛奶意大利冰淇淋
香蕉意大利冰淇淋
芒果酸奶意大利冰淇淋
蜜瓜意大利冰淇淋
馬其頓意大利冰淇淋
意大利血橙冰淇淋
巨峰葡萄意大利冰淇淋
甜品風
奶油意大利冰淇淋
蘋果曲奇意大利冰淇淋
焦糖意大利冰淇淋
可可布丁風味意大利冰淇淋
楓糖曲奇意大利冰淇淋
朗姆巴巴風味意大利冰淇淋
米糕意大利冰淇淋
巧克力味
......

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