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小麥粉和大米營養(yǎng)強化技術(shù)指南

小麥粉和大米營養(yǎng)強化技術(shù)指南

定 價:¥46.00

作 者: 暫缺
出版社: 人民衛(wèi)生出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787117267199 出版時間: 2018-06-01 包裝: 平裝
開本: 小16開 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  主要內(nèi)容:介紹小麥粉和大米強化的全球狀況、國內(nèi)外法規(guī)狀況、強化的基本原理、強化配方和工藝、生產(chǎn)設(shè)備、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量保障體系和質(zhì)量控制、我國人群應(yīng)用的效果觀察結(jié)果等。特色:本圖書在理論和應(yīng)用方面具有較強的特色。1、介紹營養(yǎng)強化小麥粉和大米以我國傳統(tǒng)食品加工制作方式的特性研究結(jié)果;2、實用性強。

作者簡介

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