餐桌上的意大利：土地、美食與人情的一瞬相遇

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	[意] 楊馥如著
出版社：	江蘇鳳凰文藝出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

購(gòu)買這本書可以去

ISBN：	9787559402011	出版時(shí)間：	2018-06-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁(yè)數(shù)：	234	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　一位意大利媳婦、中國(guó)女孩的十年美味探索！嫁入靴子國(guó)，楊馥如跟著資深主婦婆婆學(xué)做老派“媽媽菜”，學(xué)會(huì)跟著節(jié)令吃飯、買菜，也愛上了到舊市場(chǎng)買菜和鉆研菜式的生活……十年中，她帶著滿頭問號(hào)，熱切投入意大利地方菜、不同家族食譜的研究；離開餐桌，走訪食材的產(chǎn)地源頭，游歷間，一并品味食物里的各色乾坤。她真切地發(fā)現(xiàn)，每道料理、每種食材，都是美麗的翻譯：　食物生產(chǎn)者對(duì)風(fēng)土的詮釋，讓食材傳達(dá)著特定時(shí)空的種種；做菜的人把愛與熱情當(dāng)做調(diào)料，菜肴里有著人生經(jīng)驗(yàn)和講不完的故事。楊馥如不只談美食，也用文化觀點(diǎn)有厚度地談及飲食文化。美食的學(xué)問，其實(shí)不是“吃好的”與“找好吃的”，而是對(duì)“好好吃飯”的執(zhí)著和用心。

作者簡(jiǎn)介

　　楊馥如中國(guó)臺(tái)灣輔仁大學(xué)德文系、英文系雙學(xué)士，英國(guó)牛津大學(xué)應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)碩士，意大利特倫多大學(xué)大腦與神經(jīng)科學(xué)博士。她曾經(jīng)是一名小學(xué)老師，現(xiàn)在是大學(xué)教授，意大利媳婦。因?yàn)槊掷镉写蟠笮⌒〉目?，楊馥如的工作總是跟“講話”和“吃”有關(guān)。她在雜志專欄撰寫美食、旅游、有機(jī)農(nóng)業(yè)等方面的文章，同時(shí)也在中國(guó)教意大利料理、在意大利教烹飪中國(guó)菜，還曾帶團(tuán)走訪意大利經(jīng)典食材生產(chǎn)者，吃遍大街小巷。

圖書目錄

引言／到底誰(shuí)是意大利人？
自序／十年悠悠，一場(chǎng)真食的旅程

食物里的人情
01 關(guān)于美食，那些意大利人教我的事
02 白米飯里的幸福滋味
03 萬(wàn)靈蠶豆酥
04 靴子國(guó)的流水席
05 底特律意大利面
06 愛，廚房

對(duì)食材的堅(jiān)持
07 吃不到彈牙意大利面
08 “豚”味征服世界的秘密
09 歲月的禮物：意大利傳統(tǒng)葡萄陳醋
10 瓶罐里的小宇宙
11 搶救食物大作戰(zhàn)
12 櫻花釀酒人M 的故事

天地人共生的智慧
13 狗班長(zhǎng)威士忌
14 Codi 果醬
15 天地人共生的智慧：帕馬干酪
16 藍(lán)食物、綠未來(lái)
17 奶酪的故事

盤子里的文化交流
18 陽(yáng)光、大海、傳統(tǒng)：西西里島的特色美食
19 黑暗里的星光：中世紀(jì)的美食
20 餐桌上的嘉年華
21 Pizza ！平凡的真實(shí)好味
22 意國(guó)香草集
23 因?yàn)?，哥倫?br />24 Gelato，無(wú)人能擋的美味

跋
中意地名對(duì)照表