酒杯里的世界史

　　令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉(zhuǎn)歷史的關(guān)鍵！朗姆酒原來是“砂糖革命”的產(chǎn)物？第一次世界大戰(zhàn)促使雞尾酒世界化？美國之所以建立，*大功臣是啤酒？世界史大致可區(qū)分為狩獵與采集時期、農(nóng)耕開始與都市出現(xiàn)的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（公元7～14世紀(jì)）、大航海時代、工業(yè)革命后的時期。而以上這些區(qū)分，也與酒文化的變遷重迭。在狩獵與采集時期，采用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發(fā)酵產(chǎn)生“釀造酒”；農(nóng)耕時期所種植出的谷物，開始運(yùn)用于發(fā)酵，因擁有大量釀酒的技術(shù)，也讓酒更為大眾化；大交流期間盛行于公元9世紀(jì)伊斯蘭圈的“蒸餾器”流傳發(fā)揚(yáng)至東西方，因而誕生中東亞力酒、燒酒、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒；大航海時代則隨著航海交流，讓香辛料、水果與酒文化產(chǎn)生密切的連結(jié)，促使“利口酒”更加多樣化；工業(yè)革命后，公元19世紀(jì)出現(xiàn)“連續(xù)蒸餾器”，開啟酒的大量生產(chǎn)，而后的商品化又加速大規(guī)模的生產(chǎn)制造。由此，隨時代衍生的酒文化，就在時間的長流中不斷交迭、組合、精進(jìn)，建構(gòu)出如今我們所見、所飲的酒世界。當(dāng)然，人類的軌跡與酒的軌跡必然重復(fù)交迭，因?yàn)榫埔彩侨祟愇幕囊徊糠帧?/div>