熊谷裕子甜點教室：磅蛋糕

　　1磅黃油+1磅砂糖+1磅雞蛋+1磅面粉=磅蛋糕 做好磅蛋糕只須3步：混合→涂抹→裝飾 磅蛋糕起源于英國，因配方簡、做法易、味道好、越放越香醇廣受歡迎；流行至法國，經(jīng)改良成為外形優(yōu)美、口感綿密的經(jīng)典甜品。 從基礎(chǔ)的檸檬磅蛋糕，到經(jīng)典的水果磅蛋糕，熊谷裕子將制作工序歸納為3大步，即使初次嘗試，也能輕松掌握。 本書中，熊谷裕子獨創(chuàng)出20款既好看又好吃的磅蛋糕食譜，將日式甜點特有的溫和細膩，與法式磅蛋糕的誘人涂層和時尚裝飾相結(jié)合，讓你做出美妙的磅蛋糕。

　　熊谷裕子 日本人氣甜點師。 畢業(yè)于日本青山學院大學文學系。抱著“去發(fā)源地體驗和探求甜點”的想法，前往法國巴黎接受法式甜點烘焙訓練。回到日本后，陸續(xù)在葉山的“Sanruitou”、橫浜的“Region”、世田谷的“LEPATISSIERTAKAGI”三家法式甜品店任甜點師，前后近10年。2002年起，在日本神奈川主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起，在日本文京區(qū)千石的“AtelierLeKADO”授課。此外，她還在日本百年烘焙世家富澤商店（TOMIZ）長期出任烘焙導(dǎo)師。 正統(tǒng)的法式甜點烘焙訓練，專業(yè)甜點師的工作經(jīng)歷，使熊谷裕子積累了豐富的經(jīng)驗，對烘焙的細小環(huán)節(jié)精熟老到，因而能夠根據(jù)東方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜點。經(jīng)她點撥做出的甜點，既漂亮又好吃。她的烘焙食譜，對細微情況考慮周到，對具體步驟講解清晰，好上手易成功，又能啟發(fā)大家美妙的想象力，被烘焙愛好者譽為“入坑必讀教科書”。