生酮膳食療法：如何預(yù)防和減緩認(rèn)知障礙

定　價：￥39.00

作　者：	〔日〕白澤卓二著；陳靜譯
出版社：	南海出版公司
叢編項：
標(biāo)　簽：	保健食譜保健養(yǎng)生

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ISBN：	9787544265676	出版時間：	2018-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　在中國，阿爾茨海默病的患者人數(shù)已占世界患病總?cè)藬?shù)的四分之一。而阿爾茨海默病只是認(rèn)知障礙的一種。認(rèn)知障礙的潛伏期長達25年。目前，55歲人群中已有4.2%的發(fā)病率，患病人數(shù)仍在不斷增加，發(fā)病年齡還在不斷提前。自從高糖分高熱量的工業(yè)化食品擺上人們的餐桌，以阿爾茨海默病為首的認(rèn)知障礙已越來越多。由于“腦內(nèi)老年斑”沉積，神經(jīng)細胞無法攝取糖分。沒有了能源，細胞很快衰竭。于是記憶消失，語言和思維能力喪失，生活不能自理，親人變得陌生…… 然而，糖分并不是大腦僅有的能源。人體還能分解一種優(yōu)`質(zhì)的大腦養(yǎng)料：酮體。生酮膳食，就是在限制糖分的同時攝入富含酮體的食物，為大腦注入更優(yōu)`質(zhì)的能量，重啟神經(jīng)系統(tǒng)。膳食不僅能給人帶來營養(yǎng)，還能帶來健康。

作者簡介

　　白澤卓二醫(yī)學(xué)博士。畢業(yè)于日本千葉大學(xué)醫(yī)學(xué)部，現(xiàn)任日本順天堂大學(xué)研究生院教授。專攻壽命控制基因分子遺傳學(xué)、阿爾茨海默病分子生物學(xué)、運動員基因研究等，是日本分子遺傳學(xué)、老年醫(yī)學(xué)領(lǐng)域領(lǐng)軍人物，被譽為“抗老之神”。醫(yī)學(xué)院之外，他曾歷任日本東京都老人綜合研究所病理部研究員、神經(jīng)生理部室長、分子老化研究組組長、老化基因生物標(biāo)記研究組組長，現(xiàn)任日本老年醫(yī)學(xué)學(xué)會理事、老化科學(xué)株式會社董事長，并出演NHK、TBS電視臺的多檔醫(yī)`療節(jié)目。著有《日本人為什么長壽》《讓你活到100歲也不癡呆的手指操》《100歲，不癡呆》《不老的密碼》等書籍，善于把復(fù)雜的醫(yī)學(xué)原理寫成通俗易懂的文字。

圖書目錄

第·一章總貌：什么是認(rèn)知障礙7
一、首先，你要知道對手是誰9
（一）主力軍：阿爾茨海默病9
（二）騎士團：腦血管疾·病認(rèn)知障礙14
（三）伏擊者：路易體癡呆15
二、癥狀：當(dāng)它來到你身邊17
（一）核心癥狀17
（二）BPSD——不開心，想打人19
三、目前的治·療手段及藥理21
（一）間接的興奮劑21
（二）間接的保護者23
（三）研發(fā)中，待成功24
（四）試試別人家的藥24
四、輕度認(rèn)知障礙，別忽視28
第·二章解惑篇：誰是真兇29
一、別擔(dān)心，它不遺傳31
二、要當(dāng)心，你的生活習(xí)慣32
（一）七大潛在誘發(fā)因素33
（二）敲黑板劃重點：警惕高血糖狀態(tài)36
三、可怕的魔鬼三角40
（一）高血壓40
（二）高血糖42
（三）內(nèi)臟型肥胖43
四、動物性油脂，求放過46
五、運動器官綜合征48
六、厲害了，我們的牙齒50
（一）留下的牙齒越少越容易患認(rèn)知障礙50
（二）牙齒能否緊密咬合事關(guān)重大51
（三）可得好好刷牙了52
（四）增加唾液分泌，保持口腔清潔53
第三章反轉(zhuǎn)篇：重啟大腦的“黑科技”55
一、細胞的電力：葡萄糖57
二、在谷物稱霸餐桌前，酮體才是生命能量源59
三、葡萄糖與酮體大PK60
（一）都通過細胞線粒體制造能量60
（二）長命電池與短命電池61
四、什么是酮體63
（一）飽和脂肪酸并不是壞蛋64
（二）糖尿病，請別對酮體SayNo66
五、生酮狀態(tài)68
（一）當(dāng)酮體成為電源68
（二）減·肥啦69
第四章解決篇：生酮膳食73
一、借問酮體何處有75
（一）神·器就是椰子油75
（二）椰子油的效果也因人而異79
（三）椰子油從哪兒來81
（四）大腦的呼喚：請用椰子油淹沒我82
（五）如何選擇椰子油83
（六）核心原則：維持酮體水平86
（七）生酮膳食89
（八）烹調(diào)小貼士101
（九）椰奶102
（十）用椰子油進行口腔保·健104
二、植物生化素：抵御認(rèn)知障礙，算我一個107
（一）抗·氧·化的強力軍107
（二）葡萄酒中的多酚109
（三）綠茶中的兒茶素110
（四）能夠替代非類固醇抗炎藥的植物生化素110
（五）咖喱中的谷氨酰胺111
三、限制熱量113
四、有氧運動114
五、使用你的大腦117
第五章問答篇：或許你還想知道119