私房料理的第一堂課

定　價：￥289.00

作　者：	[英] 簡·霍恩比著；杜芯寧譯
出版社：	北京美術(shù)攝影出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪美食與酒西餐料理

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ISBN：	9787559200396	出版時間：	2018-01-01	包裝：	精裝
開本：	16	頁數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《私房料理的第1堂課》致力于幫助我們解決“吃什么”的問題。無論你是五谷不分的烹飪菜鳥，還是靈感枯竭的資深“煮婦”，這都是一本適合你的，實用而詳盡的指南。簡的食譜經(jīng)過反復(fù)實驗，講解詳細(xì)，步驟清晰。書中食譜配有精美的彩色圖片，直觀展示了所需的原材料，以及從準(zhǔn)備到烹飪的每一個細(xì)節(jié)。從較簡單的煎蛋餅、到看似高難度的烤雞、炒河粉，再到經(jīng)典的餐后甜點檸檬撻，本書中的100個食譜均經(jīng)過作者的多次實驗，精心調(diào)整，以求盡量簡化流程。有了這本書，下廚就是這么簡單！

作者簡介

　　簡.霍恩比（Jane Hornby）　烘焙專家、烹飪教師。簡曾是資深撰稿人，后進(jìn)入英國久負(fù)盛名的烹飪學(xué)院，利斯學(xué)院（Leiths School of Food and Wine）學(xué)習(xí)。完成學(xué)業(yè)后，簡成為《BBC美食美味》雜志編輯，與各國知名主廚深入合作，在菜品創(chuàng)意和美食寫作方面積攢了豐富的經(jīng)驗。2009年至今，簡與英國費頓出版公司（Phaidon Press）合作，先后出版了三部著作，廣受好評，成為英國家喻戶曉的美食作家。

圖書目錄

私房料理的第一堂課 6
簡的料理小課堂 9
如何有效利用這本食譜 10
廚房用具 11
原料和采購 13
基本儲藏食物 14
早餐和早午餐 16
漿果奶昔 18
肉桂卷 20
班尼迪克蛋 24
......
藍(lán)莓楓糖熱松餅 48
玉米餅搭配培根牛油果佐莎莎醬 52
輕午餐 56
烤火腿奶酪三明治 58
粗麥粉辣醬沙拉 60
烤羊奶酪和甜菜根沙拉 64
......
尼斯風(fēng)味金槍魚沙拉 90
培根生菜番茄三明治 94
蔬菜辣湯 98
簡便晚餐 102
南瓜菠菜咖喱 104
奶酪漢堡 108
小炒雞 112
蘑菇燴飯 116
西班牙辣香腸雞肉煲 120
......
奶油培根意面 162
泰式蝦面 164
泰式咖喱牛肉飯 168
簡單小食 172
糖醋烤肋排 174
烤雞翅佐藍(lán)紋奶酪醬 176
......
烤薯皮佐酸奶油 212
周末大餐 216
墨西哥辣肉醬，搭配烤土豆 218
香煎魚排佐歐芹醬 222
奶酪焗茄子 226
......
蟹肉餅佐香醋汁 292
烤豬排，搭配焦糖蘋果 296
利馬豆燉菜佐雪穆拉調(diào)味汁，搭配蒸粗麥粉 300
配菜 304
烤土豆 306
蔬菜沙拉佐香醋汁 308
......
奶油青蔬 330
甜點制作 332
蘋果派 334
巧克力慕斯杯 340
墨西哥酸橙派 342
檸檬蛋糕 346
......
巧克力餅干 400

尾聲 404
菜單設(shè)計 406
詞匯表 408
基礎(chǔ)準(zhǔn)備 411