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隨園食單(四色精美印刷 精裝珍藏版)

隨園食單(四色精美印刷 精裝珍藏版)

定 價(jià):¥39.80

作 者: [清] 袁枚 著
出版社: 北方文藝出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: >烹飪/美食 >飲食文化

ISBN: 9787531740025 出版時(shí)間: 2018-01-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 32 頁(yè)數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  清代大學(xué)者袁枚在治學(xué)之余對(duì)飲食文化也情有獨(dú)鐘。由于他在詩(shī)士林的聲望與地位,使得他 常常成為各地門生故舊,社會(huì)名流宴請(qǐng)的對(duì)象。 而他每次遇上美味佳肴都要讓自己的家廚向主人的廚師學(xué)習(xí)烹飪之法,以至四十多年來(lái),積累了大量珍貴 的食譜,于是就有了這本值 得重視的文化遺產(chǎn)――《隨園食單》 全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無(wú)鱗單、雜素菜單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單、茶酒單等十四個(gè)部分,詳細(xì)論述了中國(guó)于14至18世紀(jì)中葉流行主要菜式,計(jì)菜肴飯點(diǎn)共三百二十六種。

作者簡(jiǎn)介

  袁枚(1716年-1797年),清代詩(shī)人,散文家。字子才,號(hào)簡(jiǎn)齋,別號(hào)隨園老人,時(shí)稱隨園先生,浙江錢塘(今浙江杭州)人,祖籍浙江慈溪,年廿四中進(jìn)士。 袁枚擅長(zhǎng)詩(shī)、賦、制藝,能寫駢文、小品文、筆記,乾隆時(shí)期為詩(shī)壇盟主,又為“清代駢文八大家”、“江右三大家”之一,文筆亦與大學(xué)士直隸紀(jì)昀齊名,時(shí)稱“南袁北紀(jì)”。其喜好廣泛,甚至編寫食譜、志怪小說(shuō),著有《小倉(cāng)山房文集》、《隨園詩(shī)話》、《子不語(yǔ)》、《祭妹文》等。書信亦有名,其《小倉(cāng)山房尺牘》與許葭村《秋水軒尺牘》、龔未齋《雪鴻軒尺牘》,人稱“清代三大尺牘”。

圖書目錄

海鮮單
江鮮單
特牲單
雜牲單
羽族單
水族有鱗單
水族無(wú)鱗單
雜素菜單
小菜單
點(diǎn)心單
飯粥單......

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