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川味四季菜:春夏篇

川味四季菜:春夏篇

定 價:¥35.00

作 者: 邱克洪 著
出版社: 甘肅科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: >地方美食 >烹飪/美食

ISBN: 9787542424341 出版時間: 2018-01-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 192 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  說起川菜,就離不開那秀美的山川孕育的豐富食材,以及川人對廚藝的傳承與創(chuàng)新,不論是選料、刀工、調(diào)味還是對火候的掌控,都令人贊嘆。本書是一部川味季節(jié)食典,精選春、夏兩季的時令食材,結(jié)合小炒、干煸、干燒等烹調(diào)技法,演繹出別具巴蜀風(fēng)情的涼菜、熱菜、湯菜,讓您在舌尖齒間細(xì)細(xì)品味說不完、道不盡的天府美饌與鄉(xiāng)野土趣。

作者簡介

  邱克洪 ★ 中式烹飪高級技師 ★ 國家職業(yè)競賽裁判員 ★ 中央電視臺滿漢全席美食冠軍PK賽評委 ★ 中國川菜十大精英 ★ 成都十大名店招牌菜評委 ★ 成都新東方烹飪學(xué)院客座教授 擔(dān)綱策劃了“廖記棒棒雞”連鎖規(guī)劃;成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”開業(yè)策劃;新華酒店板塊首屆酒店技術(shù)交流大賽;策劃組織郫縣政府首屆美食節(jié);策劃主導(dǎo)清白江區(qū)“魅力青白江”啤酒節(jié)等。

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