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水果手冊:美味篇

水果手冊:美味篇

定 價:¥35.00

作 者: 張明 著
出版社: 江西科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: >烹飪/美食 >烹飪理論/手冊

ISBN: 9787539060774 出版時間: 2018-01-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 160 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  水果是指可直接生吃的植物果實,它們大都多汁、有甜味、口感豐富,而且含有多種營養(yǎng)成分,更有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、保養(yǎng)皮膚、明目、抗癌、降低膽固醇、補充各種維生素等多種功效,是廣受喜愛的美食和營養(yǎng)品。本書將教你如何吃到適合自己口味的水果和水果餐:從選購新鮮的水果、美味的品種,到在賞味期內(nèi)合理儲存水果、處理水果,甚至烹調(diào)簡易又營養(yǎng)的水果餐,帶你吃出不一樣的美味,得到味覺的享受。

作者簡介

  張明副主任醫(yī)師,副教授,碩士生導(dǎo)師, 美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心訪問學(xué)者,北京大學(xué)深圳醫(yī)院營養(yǎng)科主任,世界華人醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)分會委員, 中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會常委,中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員,中國膳食健康推廣工程專家組成員, 廣東省家庭醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師分會副主任委員,廣東省醫(yī)院管理協(xié)會營養(yǎng)管理專業(yè)委員會常委,廣東省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會常委,深圳市營養(yǎng)師協(xié)會副會長,深圳市整合醫(yī)學(xué)委員會委員,《中華臨床營養(yǎng)雜志》通訊編委。 在《中華流行病學(xué)雜志》《中華臨床營養(yǎng)雜志》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition,Health & Aging》等刊物上發(fā)表論文、譯文40余篇,發(fā)表論著4篇,SCI收錄論文3篇。主編論著1部,參編論著2部。主持和承擔(dān)科研項目多項,獲地廳級科技進(jìn)步二等獎和三等獎各1項。

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