前言
第一章牛的生物學特性
第一節(jié)牛的生理特點１
一、牛的基本生理常數(shù)１
二、牛對環(huán)境的適應性１
第二節(jié)牛的采食行為與
特點２
一、牛嘴巴的特點２
二、牛的采食特點２
三、影響牛采食的因素３
第三節(jié)反芻和噯氣５
一、反芻５
二、噯氣６
第四節(jié)牛的消化特點６
一、牛消化器官的特征６
二、牛的瘤胃消化７
三、影響瘤胃消化的
因素８
第二章肉牛品種
第一節(jié)國內品種１０
一、秦川牛１０
二、南陽牛１１
三、魯西牛１１
四、晉南牛１２
五、延邊牛１３
六、蒙古牛１３
第二節(jié)從國外引進的肉牛
品種１４
一、夏洛萊牛１４
二、西門塔爾牛１５
三、利木贊牛１５
四、海福特牛１６
五、安格斯牛１７
六、皮埃蒙特牛１７
七、短角牛１８
Ⅴ
第三章肉牛場的場址選擇與建設
第一節(jié)肉牛場的場址選擇１９
一、地勢地形１９
二、肉牛場面積１９
三、肉牛場的選址與衛(wèi)生
防疫２０
第二節(jié)肉牛舍的建筑布局２０
一、管理區(qū)２１
二、生活區(qū)２１
三、生產區(qū)２１
四、隔離區(qū)２２
五、糞污處理區(qū)２２
六、區(qū)域設置與合并２２
第三節(jié)肉牛舍建筑２２
一、肉牛舍的分類２２
二、肉牛舍建筑結構及其
參數(shù)要求２３
三、輔助性建筑２６
四、肉牛場常用的設施
設備２９
五、肉牛場設計的主要
技術參數(shù)３０
第四章肉牛的飼料
第一節(jié)各種營養(yǎng)成分及其
功能３３
一、水３３
二、蛋白質和能量３３
三、肉牛對粗纖維的需要３３
四、肉牛對礦物質的需要３４
五、肉牛對維生素的需要３９
第二節(jié)肉牛飼料的分類與
配合原則３９
一、飼料分類３９
二、日糧配合原則４１
第三節(jié)青干草的制作與
儲藏４１
一、青干草的種類和特點４１
二、青干草的飼養(yǎng)價值４２
三、青干草的制備方法４３
四、降低牧草干燥過程中營
養(yǎng)損失的方法與措施４５
五、青干草的品質鑒定４６
六、青干草的儲藏與管理４７
第四節(jié)青貯飼料的制作與
儲藏５０
一、飼草青貯的特點５０
二、飼草青貯的生物學
原理５２
三、青貯的種類５２
四、青貯原料應具備的
條件５４
五、青貯設施的建筑要求５５
六、常見青貯設施的類型５６
七、青貯設施的要求５９
八、青貯方法６１
Ⅵ
九、青貯飼料的品質鑒定６６
十、青貯飼料的利用６８
第五節(jié)肉牛的濃縮飼料配
制技術６９
一、濃縮飼料配制的基本
原則６９
二、濃縮飼料配方的設計
方法７０
三、濃縮飼料配方設計
實例７１
第六節(jié)肉牛的精料補充料
使用技術７３
一、精料補充料配制的基本
原則７３
二、精料補充料配方的設計
方法７５
三、精料補充料配方設計
實例７５
第七節(jié)肉牛全混合日糧(ＴＭＲ)
飼養(yǎng)技術７８
一、ＴＭＲ的配合原則７８
二、ＴＭＲ的制作７８
三、ＴＭＲ的投喂方法７９
第五章肉牛繁育技術
第一節(jié)母牛的發(fā)情及發(fā)情
鑒定８０
一、性成熟８０
二、母牛的發(fā)情和排卵
概述８１
三、母牛發(fā)情和排卵的檢
查方法８２
四、發(fā)情母牛的外部表現(xiàn)
和陰道檢查８３
五、發(fā)情母牛的性欲表現(xiàn)８４
第二節(jié)肉牛配種方法８５
一、配種方法８５
二、人工授精８６
第三節(jié)人工授精技術８６
一、牛冷凍精液和人工
授精簡介８６
二、采精８６
三、精液品質的檢查８８
四、精液的稀釋９２
五、精液的液態(tài)保存９５
六、精液的冷凍保存９６
七、冷凍精液的運輸
和儲存１０１
八、人工授精的技術操作
規(guī)程１０１
九、牛冷凍精液輸精站的
基本建設１０５
第四節(jié)妊娠與分娩１０６
一、妊娠期１０６
二、妊娠診斷１０６
三、分娩與助產１１０
第五節(jié)繁殖障礙１１３
一、種公牛的繁殖障礙１１３
二、母牛的繁殖障礙１１５
Ⅶ
第六章肉牛的飼養(yǎng)管理與育肥技術
第一節(jié)犢牛的飼養(yǎng)管理１１７
一、犢牛的飼養(yǎng)１１７
二、犢牛的管理１１９
第二節(jié)育成母牛的飼養(yǎng)
管理１２１
一、育成母牛的飼養(yǎng)１２２
二、育成母牛的管理１２５
第三節(jié)繁殖母牛的飼養(yǎng)
管理１２６
一、妊娠母牛的飼養(yǎng)管理１２６
二、帶犢母牛的飼養(yǎng)
管理１２７
第四節(jié)肉用架子牛的
飼養(yǎng)管理１２８
一、肉用架子牛的飼養(yǎng)１２８
二、肉用架子牛的管理１２９
第五節(jié)肉用牛的育肥１３０
一、犢牛的育肥１３０
二、育成牛的育肥１３２
三、成年牛的育肥１３８
四、育肥肉牛的管理１３９
五、提高肉牛育肥效果的
措施１４０
第七章高檔牛肉的生產技術
第一節(jié)高檔牛肉的概念１４２
第二節(jié)高檔牛肉生產體系１４２
一、
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