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四季戚風蛋糕和甜點

四季戚風蛋糕和甜點

定 價:¥25.00

作 者: [日] 青井聰子 著;王春梅,張嵐 譯
出版社: 遼寧科學技術出版社
叢編項:
標 簽: 烘焙甜品 烹飪/美食

ISBN: 9787559101020 出版時間: 2017-07-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 96 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《四季戚風蛋糕和甜點》一書在手,一切變得如此簡單???蛋白霜&蛋黃面糊的制作要領?烤箱溫度控制和使用技巧?成功案例&失敗案例對比分析?四季蛋糕&四季甜點詳細制作流程書中根據(jù)四季季節(jié)變化,介紹了不同口味和搭配的戚風蛋糕,通過詳細的圖解說明,介紹基本戚風蛋糕的制作過程和注意事項,并針對常見問題給予解答。通過成功案例和失敗案例,讓讀者能更直觀的了解蛋糕的要點和注意事項。本書中介紹的配方,都是在甜點教室中長年累月積累出來的作品。所有配方均不使用泡打粉,僅僅使用新鮮時令水果和蔬菜,制作出質(zhì)樸美味的點心。讓讀者不僅能從甜點中感受四季更替,更能感受到食材原由的質(zhì)樸味道。

作者簡介

 ?。ㄈ毡荆┣嗑斪樱ˋOISATOKO),她在2000年移居至日本鐮倉的同時開設了咖啡館,該店所推出的蛋糕深受大眾好評。作者以自學方式不斷研究戚風蛋糕的做法,2003年開設了戚風蛋糕專賣店。店內(nèi)制作的具有季節(jié)感的糕點產(chǎn)品非常受歡迎,有雜志、電視臺等眾多媒體的相關采訪報道。亦被認可為鐮倉當?shù)氐耐扑]伴手禮,并在蛋糕店附近設有甜點教室。簡單易懂又詳細地指導在學生中擁有良好的口碑,除了日本國內(nèi),還有許多來自國外的學生。著有《好吃戚風蛋糕輕松上手》等書。

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